Sudi-Sudi Ikut Saya...

Ahad, 30 Disember 2012

Gulai Ikan

Dah try. Memang best.

Tanya En. Tahiri, ada rasa beza tak gulai yang saya masak hari ni.

Dia jawab : "ntah..., cuma rasa sedap jerrr... (^-^) hehehe



Gulai Ikan
By : Shikin
Resepi : Mak Mertua K.Am

Bahan-Bahan

Bahan Tumis
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 sudu besar halba
1/2 sudu besar biji sawi
2 tangkai daun kari

Bahan Kisar
15 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
7 ulas bawang putih
2 sudu besar rempah biji
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar serbuk kunyit
Sedikit minyak masak
1 peket kecil rempah kari ikan

Bahan-Bahan Lain
1 kg ikan - saya guna ikan jenahak
2 cawan santan
3 sudu besar asam jawa
Garam secukup rasa
2 1/2 cawan air
Minyak untuk menumis


Cara-Cara
  1. Panaskan minyak, masukkan bahan2 tumis. 
  2. Apabila bawang kuning keemasan masukkan bahan-bahan kisar. 
  3. Masak sehingga pecah minyak (hilang bau rempah) 
  4. Masukkan santan, asam dan garam secukupnya. Kacau sebati. 
  5. Masukkan pula air dan ikan. 
  6. Biarkan mendidih. Tutup api. 
  7. Angkat dan hidangkan.

Rabu, 12 Disember 2012

Sandwich Goreng

Kat rumah ni, kalau nak habiskan roti, transform jek jadi benda lain. Sekejap jer jalan.


Sandwich Goreng
by Shikin

Bahan-Bahan:

Bahan Roti
Roti putih
Inti Sardin
Planta/Mentega
Mayonis

Bahan Batter
2 sb mentega Majerin
1 1/2 cawan Tepung Gandum*
1/2 cawan tepung ubi
1/2 cawan tepung jagung
1 titik perwarna kuning (optional)
1/4 st Garam* (* campur)
Air

CARA2:
  1. Sapu roti dengan planta dan mayonis. Ratakan inti sardin diatasnya. Lipat 2 roti menjadi bentuk 3 segi.
  2. Satukan kesemua jenis tepung, garam dan mentega.
  3. Tuangkan air sedikit demi sedikit.
  4. Bancuh sehingga adunan tidak berketul dengan kepekatan yang sesuai.(boleh guna handwhisk utk mendapatkan adunan yang sekata)
  5. Celupkan roti kedalanm adunan tepung
  6. Goreng didalam minyak yang banyak dan betul-betul panas sehingga berwarna kuning keemasan.
  7. Angkat roti daripada kuali, toskan minyak.
  8. Sedap dimakan semasa masih panas.

Selasa, 11 Disember 2012

Daging Congo

Lauk ni memang kegemaran kami sekeluarga. 


DAGING CONGO
by Shikin@Dari Dapur Ummi

Bahan-bahannya
1 kg daging - dihiris nipis
2 labu bawang besar - dikisar halus
1/2 cawan kicap pekat
1/2 cawan air asam jawa
3/4 cawan pes cili (tambah jika nak pedas)
2 sudu besar gula
garam secukupnya (jika perlu)
sedikit minyak untuk menumis

Cara-caranya

  • Daging diperap bersama kicap, bawang besar yang dikisar, gula dan juga air asam jawa lebih kurang 1/2 jam
  • Panaskan minyak dalam kuali , tuangkan bahan-bahan perapan. 
  • Masak dengan api perlahan sehingga air daging tinggal separuh (daging akan mengeluarkan airnya sendiri)
  • Masukkan cili pes, masak lagi dengan api perlahan sehingga kuahnya agak pekat dan pecah minyak
  • Rasa garam dan gula
  • Sedia untuk dihidang
*Daging Congo ni juga sedap dicecah bersama roti, ketupat ataupun lemang.

Isnin, 10 Disember 2012

Mee Bulat Goreng


Mee Bulat Goreng

By Shikin

Bahan2
1 peket mee bulat - celur ngan air panas sampai lembut dan toskan
3 ulas bawang putih - diketuk
3 sudu besar cili kisar *
2 sudu besar sos cili*
1 sudu besar sos tomato*
1 sudu besar kicap* (qtty bahan bertanda * boleh diubahsuai ikut citarasa masing2)
2 biji telur
sotong, udang, ayam (ikutlah nak letak apapun, saya  guna sotong & udang)
sawi, kobis, karot 
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Cara2
Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga berwarna keemasan
masukkan cili kisar. kacau sehingga cili masak
masukkan sos cili, sos tomato dan kicap. kacau lagi.
masukkan sotong, sayur2 yang keras (batang sawi, karot ect)
perisakan dengan garam dan gula secukupnya
pecahkan telur, kacau sekejap, terus masukkan mee sanggul yang telah ditoskan.kacau sebati
masukkan sawi.kacau sebentar. padamkan api.
sedia untuk dihidangkan

Ahad, 9 Disember 2012

Lok Chin @ Satay Ikan


LOKCHING @ Satay Ikan
By Shikin
Sumber : idazs
Bahan-bahan sate:
500g isi ikan selayang – dikisar lumat 100gm tepung ubi kayu/ tepung kanji
1 biji bawang besar - dikisar
1 sudu besar garam
1/3 sudu teh serbuk perasa – saya tak letak
1 sudu besar baking power – saya tambah



Cara :

Kisarkan isi ikan bersama bawang besar hingga lumat
Tuangkan ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama tepung kanji, garam dan baking powder.
Gaulkan hingga sebati dan bulat-bulatkan menjadi bebola kecil.
Panaskan minyak dan goreng sekejap.
Cucukkan pada lidi dan bakar.
Celup dalam kuah manis dan pedas sebelum dinikmati.

p/s: kalau adunan tu lembik, tambahkan lagi tepung kanji sehingga adunan tu x melekat di tangan.

Bila makan satay ikan, mestilah ada sosnya, iaitu, sos pedas dan manis, kombinasi kedua-duanya sangat memikat rasa.

SOS MANIS
Bahan-bahan:
4 ulas bawang putih – dikisar lumat
1 ½ cawan air
1 sudu sudu besar tepung ubi kayu/tepung kanji –dibancuh dengan 2 sudu besar air
4 sudu makan gula
½ sudu makan garam
Sedikit serbuk perasa
Sedikit pewarna merah

Cara memasak:

Tumiskan bawang putih dalam periuk. (Tanpa minyak)
Masukkan air.
Masukkan gula, garam, serbuk perasa dan pewarna merah. Warna merah tu pakai sikit je untuk nampak warna pink. Kacau.
Masukkan tepung kanji yang telah dibancuh dan kacau sehingga mendidih.
Biarkan sejuk dan sedia untuk dihidang.• Untuk sos pedas, pula, saya bahagikan sos manis yang telah dimasak tadi kepada dua bahagian, satu bahagian saya campurkan dengan sos cili supaya pedas. hihihihi (saya pun buat macam ni)

Jumaat, 7 Disember 2012

Nasi Goreng Sardin

Ada lebihan sardin, ada nasi sejuk.

Gabung dua-dua. nasi goreng sardin. 

Hmmm....



Nasi Goreng Sardin
by Shikin

Bahan-bahannya
4 cawan nasi sejuk
1 biji bawang besar - dimayang
2 - 3 sudu besar sambal belacan / cili kisar
3 sudu besar pes sardin
2 biji telur
Sayur-sayuran (optional)
Minyak masak
Garam secukupnya


Cara-Cara Membuatnya
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar sehingga kekuningan. 
  2. Masukkan sambal belacan / cili kisar. Biar sehingga pecah minyak.
  3. Masukkan pula pes sardin. Kacau sebati.
  4. Pecahkan telur. Kacau lagi. 
  5. Masukkan nasi sejuk. Balik-balikkan supaya nasi sebati dengan bahan tumisan. 
  6. Masukkan juga sayur-sayuran yang sesuai (jika ada)
  7. Letak garam secukupnya. Kacau sebati. 
  8. Apabila nasi telah masak bolehlah dipadamkan api
  9. Hidangkan.

Khamis, 6 Disember 2012

Time malas-malas... :-)

Menu time malas-malas....



Maggie Bandung
By Shikin

Bahan-Bahan
1 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
sedikit ikan bilis
2 sudu besar cili kisar
batang saleri (potong halus)
1 biji tomato (belah enam)
2 biji telur
1 biji karot
sawi 

cendawan telinga
air secukupnya
minyak untuk menumis
2 bungkus Maggie Kari




Cara-cara membuatnya :
-panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau
-masukkan ikan bilis, kacau hingga kekuningan
-masukkan cili kisar, kacau lagi sehingga cili garing dan pecah minyak
-kecilkan api, masukkan perencah maggie ( saya guna sebungkus saja), sentiasa kacau untuk mengelakkan bahan tumisan hangus
-masukkan air secukupnya, letakkan batang saleri, karot dan sawi
-apabila kuah mendidih, pecahkan telur, biar seketika
-masukkan mee, kacau seketika, angkat dari dapur
-sedia untuk dimakan

Rabu, 5 Disember 2012

Blueberry & Strawberry Cheese Tart lagi...

Projek mengetart yg ntah kurun ke berapa tah??? 

Tart pun cuma tinggal saki baki je dalam fridge tu.

So, kita tempek resepi ngan gambar ye...


Blueberry & Starwberry Cheese Tart
By Shikin
Sumber : Kak Am Flora

Bahan-Bahan

Pastry
1 biji telur
100gm butter
75gm gula ising
200gm tepung gandum

  • satukan semua bahan, uli sampai jadi doh
  • bulat-bulatkan doh sebesar ibu jari dan tekan dalam acuan tart
  • cucuk2 sikit dengan garfu
  • bakar 15minit - 160c

Krim Cheese

250gm cream cheese (yang halal)
60gm gula ising
1 biji telur
Filing (yang sesuai)

  • pukul semua bahan hingga halus dan rata
  • pipekan dulu strawberry/blueberry filing kemudian tutup dengan krim cheese
  • lorek sesuka hati (bole guna filing @ sedikit krim cheese dicampur kaler pink/merah)
  • masukkan dalam oven, bakar sekejap (5 minit - 170c)
  • keluarkan daripada oven. letak tart dalam papercup yang sesuai. (kalo tak letakpun tak per)

Selasa, 4 Disember 2012

Durian Crepe


Semenjak dua menjak ni, banyak blogger duk tayang Durian Crepe (DC). Tambah2 pulak durian tengah galak gugur...Memang fenomena habis...

Lama jugak memendam hajat, teringin benor nak tahu macam mana lah rasanya benda alah DC ni. 

Finally, 2 hari lepas saya menunaikan hajat yang terpendam

Banyak2 resepi yang ada, saya cuba resepi daripada Sofea@after6am. Hasilnya??? Tidak mengecewakan.

Mendapat respon yang baik drpd suami dan anak2. Anak2 paling suka sbb ada filling fresh cream yang rasanya ala2 aiskrim tuh..

Nak buat pun tak susah dan tak ambil masa yang lama.

So...silalah mencuba.



RESEPI DURIAN CREPE
By : Shikin

Sumber : Sofea@after6am

Bahan-bahan-
20gm tepung gandum
20gm tepung ubi
10gm tepung kastard
10gm tepung jagung
1 biji telur
1 sdk myk masak
1 sdb gula halus
40ml susu cair
150ml air
pwrna kuning
perisa durian

Cara-caranya

  • Masuk semua bahan kedalam mangkuk. Sebatikan dengan whisk dan tapis.Kalau pekat tambah air sedikit 
  • Boleh jugak blander..cuma sedikit berbuih..kena hilangkan buih-buih itu dahulu, untuk mengelakkan crepe akan berlubang bila banyak buih.
  • Ambil sesenduk kecil..tuang adunan dlm kuali yang dipegang..
  • Layangkan kuali agar adunan sekata
  • masak atas api kecil.
  • masak hingga kering,angkat tak perlu terbalikkn semasa mengangkat.


Filling
150ML FRESH CREAM (saya guna jenama Rich) diputar hingga kental..
(boleh mix sekali dgn 2sdb isi durian)
Isi durian..

-letakkan fresh cream letak isi durian ..dan letak lagi fresh cream di atasnya..
-lipat kiri ke kanan dan atas ke bawah..
-siap


Update : 
Untuk k.zie yg request gambar kotak fresh cream tu, ni gambarnya...ambik drpd Mr. Google... 

Kalau pergi kat kedai bakery boleh ada banyak jenis. Tapi saya prefer jenama Rich ni.




Ahad, 2 Disember 2012

Bihun Goreng Seafood


Bihun Goreng Seaffod
By Shikin

Bahan-Bahan
1 bungkus bihun - direndam sampai lembut kmdn toskan
3 ulas bawang putih - diketuk
3 sudu besar cili kisar*
2 sudu besar sos cili*
1 sudu besar sos tomato*
1 sudu besar kicap pekat* (bahan2 * boleh ditambah @ dikurangkan ikut citarasa masing2)
udang & sotong

karot - hiris memanjang
sawi
minyak masak

Cara-Cara
  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga naik bau.
  • Masukkan cili kisar. Masak sampai cili garing.
  • Masukkan pula sos cili, sos tomato dan kicap pekat. Kacau sebati. Sekiranya kuah agak kering boleh tambah sedikit air.
  • Masukkan pula udang dan sotong. Kacau seketika.
  • Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  • Kmdn masukkan bihun .
  • Kaup balikkan bihun spy sebati dengan bahan tumisan tadi.
  • Masukkan sawi, karot.
  • Teruskan menggoreng sehingga bihun masak dengan sekata.
  • Padamkan api.
  • Bolehlah dihidangkan dengan bawang goreng, hirisan cili merah, daun bawang dan juga telur rebus.

Sabtu, 1 Disember 2012

My Mom Chicken Rice

Selalu masak nasi ayam saya guna resepi ni.

Inilah nasi ayam yang selalu dimasak oleh mak saya.

Resepinya simple saja, tapi kalau mak masak memang kami adik beradik makan sampai licin. Sedap sangat rasanya.

Dan hasil resepi mak ni lah yang saya hidangkan untuk suami dan anak2 saya. Suami dan anak2 pun suka.


Nasi Ayam My Mom Recipe
by Shikin

Bahan-Bahan

Bahan Nasi
4 cawan beras
6 cawan @ secukupnya air rebusan ayam 
5 ulas bawang merah - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
3 batang serai - diketuk
1 kiub pati ayam 
Rempah tumis 3 sekawan (buah pelaga, bunga lawang dan kulit kayu manis)
Sedikit mentega & minyak sapi @ minyak masak

Cara memasak nasi

  1. Basuh beras bersih2 dan toskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bahan2 tumbuk, serai dan rempah menumis sampai naik bau.
  3. Masukkan beras, goreng seketika.
  4. Alihkan beras kedalam periuk, tuangkan air rebusan ayam.
  5. Masukkan juga kiub pati ayam (hancurkan dulu) garam dan gula secukupnya.
  6. Masak nasi seperti biasa
Bahan Ayam
1 ekor ayam (boleh potong kecil @ biar sekor2)
2 ulas bawang putih
Air secukupnya
Kicap
Madu

Cara-cara
  1. Rebus ayam dalam periuk dengan api yang perlahan. (Air rebusan ayam ni guna sebahagiannya untuk masak nasi, manakala yang lebihnya untuk dibuat sup)
  2. Keluarkan ayam daripada periuk, lumurkan dengan kicap, madu dan garam (jika perlu).
  3. Goreng ayam sampai masak
  4. Semasa menghidang ayam tu hempapkan sikit ayam tu dengan pisau dan potong ikut kesesuaian.
Bahan Sup
Air rebusan ayam
2 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 kiub pati ayam
garam secukupnya
daun sup
bawang goreng

Cara-Cara (Sup)
  1. Didihkan air rebusan ayam bersama bahan2 (kecuali daun sup dan bawang goreng)
  2. Tabur bawang goreng dan daun sup semasa menghidang
Bahan Sos Cili
10 tangkai cili kering*
2 ulas bawang putih* (*blend sampai hancur)
4 cawan air
2-3 sudu besar cuka
Garam
Gula

Cara-Cara
  1. Masak air dengan gula sampai mendidih.
  2. Tuangkan cili kisar. Reneh dengan api perlahan, sampai cili masak dan hilang baunya.
  3. Masukkan cuka dan garam secukupnya
  4. Masak sampai sos agak pekat (boleh juga tambah sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan air)
Bahan Sos Kicap
Sup
Sos tiram
Kicap

Cara-Cara
  1. Ambil sedikit sup, masukkan sos tiram dan kicap secukupnya. 
  2. Didihkan sehingga semua sebati.
Hidangkan nasi bersama ayam goreng, sup, sos cili, sos kicap, daun salad, hirisan timun dan juga tomato.


Selasa, 27 November 2012

Bihun Goreng

Bihun goreng ni dimasak untuk makan malam 3,4 hari lepas. 

Kira resepi tertangguhlah ni yerr...


Bihun Goreng
By Shikin

Bahan-Bahan
1 bungkus bihun - direndam sampai lembut kmdn toskan
3 ulas bawang putih - diketuk
3 sudu besar cili kisar*
2 sudu besar sos cili*
1 sudu besar sos tomato*
1 sudu besar kicap pekat* (bahan2 * boleh ditambah @ dikurangkan ikut citarasa masing2)
udang & sotong
sawi
minyak masak


Cara-Cara
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga naik bau.
  2. Masukkan cili kisar. Masak sampai cili garing.
  3. Masukkan pula sos cili, sos tomato dan kicap pekat. Kacau sebati. Sekiranya kuah agak kering boleh tambah sedikit air.
  4. Masukkan pula udang dan sotong. Kacau seketika.
  5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  6. Kmdn masukkan bihun .
  7. Kaup balikkan bihun spy sebati dengan bahan tumisan tadi.
  8. Teruskan menggoreng sehingga bihun masak dengan sekata.
  9. Padamkan api.
  10. Bolehlah dihidangkan dengan bawang goreng, hirisan cili merah, daun bawang dan juga telur rebus.
Abah outstation, tinggal ummi dengan anak-anak jer...so kurang sikitlah xtvt masak memasak 2,3 hari ni...^_^

Isnin, 26 November 2012

Siakap Sweet Sour...My Style...

Tak tau la bila punya ni. 

Tengok gambar pun dah berabuk dalam folder.

Tapi nak tayang gak kat sini :-)


 Siakap Sweet Sour
By Shikin

Bahan-Bahan
1 biji bawang besar
1 cawan cili sos
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
timun
nenas
garam dan gula secukup rasa
minyak

Cara2
  • Tumis bawang besar sampai layu
  • Masukkan kesemua jenis sos. Kacau sebati sehingga sos masak. 
  • Masukkan garam dan gula secukupnya.
  • Kalau sos terlalu pekat bolehlah dimasukkan sedikit air.
  • Masukkan pula nenas dan tomato. Biarkan seketika.
  • Padamkan api. 
  • Curahkan kuah keatas ikan yang telah digoreng tadi.
  • Hidangkan.

Ahad, 25 November 2012

Breakfast...

Buat nasi lemak pagi ni...


Nasi Lemak
By Shikin

Bahan-Bahan
4 cawan beras
6 cawan santan - perah drpd sebiji kelapa
2 ulas bawang putih
1 sudu teh lada hitam
1/2 sudu teh halba - x letak sbb tak der stok
garam secukupnya
daun pandan

Cara-Cara

  1. Basuh beras bersih2, toskan.
  2. Masukkan semua bahan kedalam rice cooker.
  3. Tekan on, biarkan sehingga nasi masak. (dekat2 nasi nak masak tu bukalah tudung periuk, garis2 sikit supaya nasi masak sekata)

Sambal Bilis
By Shikin

Bahan-Bahan
Ikan bilis - Basuh dulu sebelum digoreng
15 biji cili kering (mesin dengan 1 biji bawang merah atau bawang merah secukupnya sampai halus)
1 biji bawang besar - hiris bulat
Air asam jawa
Garam
Gula
Minyak masak

Cara-Cara
  1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis (tak perlu sampai garing). Angkat dan ketepikan.
  2. Tumis bawang besar yang dipotong bulat sampai layu.
  3. Masukkan cili kisar, biarkan sampai cili agak garing.
  4. Masukkan garam gula dan air asam jawa secukupnya
  5. Biarkan sehingga kuah sambal pecah minyak
  6. Masukkan ikan bilis. Kacau rata.
  7. Padamkan api.
Hidangkan nasi lemak bersama-sama sambal ikan bilis, telur rebus/dadar, kacang tanah goreng, timun dll.

Fruits Tartlet...Again...

Kali ni buat sampai 6 adunan tart crust, demi untuk memenuhi permintaan adik bongsu saya yang teringin benor nak makan fruit tarts. 

Semuanya gara2 tayangan amal dalam facebook hari tu lah. 

Tengah saya sibuk2 packing barang nak pegi bercuti, dia request benda alah ni. Nak tunggu lepas bercuti, dia pulak dah balik ke asrama.

Tak sudah, saya suruh dia datang gelintil kulit tart kat umah, dengan Sarah sekali jadi mangsa. Cepatla keja sikit jadinya...

So, hr ni nak tempek hasil kerja sblm bercuti hari tu yer... Tartnya dah lama tenggelam ke dasar perut...^__^


Fruit Tart
By Shikin

Pastry
Sumber : Kak Am Flora
Bahan-Bahan

1 biji telur
100gm butter
75gm gula ising
200gm tepung gandum

Satukan semua bahan, uli sampai jadi doh
Bulat-bulatkan doh sebesar ibu jari dan tekan dalam acuan tart
Cucuk2 sikit dengan garfu
Bakar 15 minit - 160c



Filing Kastard
Sumber : Meow @ Myresepi

Bahan-bahan ( 4 5 orang )
500ml susu segar
3 atau 4 sudu tepung kastard
gula dan garam secukup rasa.
buah2an hiasan seperti kiwi, grape, peach, stoberi dan lain2(make sure bukan buah jenis yg bila kita potong dia jadi lebam contoh cam epal tu)
Jika suka sedikit cooking chocolate dicairkan kaedah double boiler


CARA2 MEMBUAT FILING KASTARD

  • Masukkan semua bahan2 kecuali buah2an hiasan kedalam periuk dan bila dah nampak nak likat cepat2 angkat. Jangan dimasak terlampau lama nanti jadi pudingle pulak..
  • Bila dah tutup api tu masukkan kedalam kulit tart yg telah dimasak seperti resepi kat atas tu..(boleh juga sapu dengan coklat cair terlebih dahulu)
  • Hiaslah dengan belahan buah2an hiasan.. dan masukkan kedalam peti ais utk mendapatkan rasa yg syedap.. ulala..
SELAMAT MENCUBAA :)

Sabtu, 24 November 2012

Nasi Goreng Udang

Patut letak udang besar2 baru gempaq bila baca tajuknya kan??? Tapi yg ada dalam freezertu cuma udang2 cinnonet jer... Letak juga lah walau tak se gah mana...

Resepi nasi goreng biasa2 jer, tetapi memenuhi citarasa kami sekeluarga...

 
Nasi Goreng Udang
By Shikin

Bahan-Bahan
4 cawan nasi sejuk - ramas atau leraikan (terpulanglah nak guna apa. for me it's better guna tangan, tp pastikan tangan you all bersih yerrr...)
udang - bersihkan 
2 ulas bawang putih - dimayang halus
4 ulas  bawang merah - dimayang halus
2@3 sudu besar cili kisar (ejas sendirilah kalau nak lebih pedas, saya buat sedang2 saja sebab kalau pedas sgt Deena dan Nuha tak leh makan)
1 sudu besar sos tiram
2 biji telur
sawi
garam dan gula secukupnya
minyak

Cara-Cara
  • Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga kekuningan.
  • Masukkan cili kisar dan sos tiram. Masak sampai garing.
  • Masukkan udang, batang aswi. Kacau sebati.
  • Pecahkan telur, kacau sekejap. 
  • Letak garam dan gula secukupnya.
  • Masukkan pula nasi. Gaul sebati. Kemudian masukkan sawi.
  • Teruskan menggoreng sehingga nasi masak dengan sempurna.
  • Padamkan api. 
  • Sedia untuk dihidang.

Sabtu, 17 November 2012

Telur Bistik




Telur Bistik
By Shikin

Bahan-Bahan
4 biji telur
1 biji bawang besar
1 cawan cili sos
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
timun
nenas
garam dan gula secukup rasa
minyak

Cara2
  •  Pukul telur dengan garam. Panaskan minyak, goreng telur sampai masak. Angkat dan ketepikan. (minyak biar betul2 panas. semasa menggoreng telur, tutup kuali dengan tudung periuk supaya telur kembang dengan cantik)
  • Tumis bawang besar sampai layu
  • Masukkan kesemua jenis sos. Kacau sebati sehingga sos masak. 
  • Masukkan garam dan gula secukupnya.
  • Kalau sos terlalu pekat bolehlah dimasukkan sedikit air.
  • Masukkan pula nenas dan tomato. Biarkan seketika.
  • Padamkan api. Curahkan kuah keatas telur dadar tadi.
  • Sedap dimakan ketika masih panas.

Jumaat, 16 November 2012

Makaroni Bakar





Makaroni Bakar
By Shikin

Bahan2
300gm makaroni - rebus sampai lembut
ayam/daging kisar - saya guna ayam kisar Ramly1 biji bawang besar - potong dadu
1 senduk cili kisar
1 cawan sos prego (saya guna yg original punya)
cendawan butang
karot - potong dadu
lada benggala - potong dadu

1 tin susu cair
4 biji telur
keju parut secukupnya
garam
gula
serbuk lada hitam
mixed herbs
minyak masak


 
Cara2
  • Panaskan minyak. Tumis bawang besar sampai layu.
  • Kemudian masukkan cili kisar. Biar sampai cili masak.
  • Masukkan ayam.kisar. Gaul sebati. Teruskan memasak sampai air ayam kering.
  • Tuangkan sos prego. Letakkan sedikit mixed herbs. Kacau sebati.
  • Masukkan pula cendawan butang, karot dan lada benggala.
  • Tuangkan susu cair dan air.
    Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
    Akhir sekali, masukkan makaroni. Gaul sebati.
    Padamkan api.
  • Masukkan makaroni kedalam loyang
  • Tuang telur yang telah dipukul. Ratakan.
  • Taburkan keju parut. (lagi banyak lagi sedap)
  • Bakar dengan suhu 180 darjah selama 45 minit @ sampai masak.

Khamis, 15 November 2012

Makaroni Goreng


 
Makaroni Goreng
By Shikin

Bahan2
1 bungkus makaroni - rebus sampai lembut
ayam/daging kisar - saya guna ayam kisar Ramly
2 biji bawang besar - potong dadu
2 senduk cili kisar
1 tin sos prego (saya guna yg original punya)
cendawan butang
karot - potong dadu
lada benggala - potong dadu
garam
gula 
serbuk lada hitam
mixed herbs
minyak masak


Cara2
  • Panaskan minyak. Tumis bawang besar sampai layu.
  • Kemudian masukkan cili kisar. Biar sampai cili masak.
  • Masukkan ayam.kisar. Gaul sebati. Teruskan memasak sampai air ayam kering.
  • Tuangkan sos prego. Letakkan sedikit mixed herbs. Kacau sebati.
  • Masukkan pula cendawan butang, karot dan lada benggala.
  • Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  • Akhir sekali, masukkan makaroni. Gaul sebati.
  • Padamkan api.
  • Sedia untuk dihidangkan.

Selasa, 13 November 2012

Tomyam Putih Siakap Ala Redza

Yess...finally...

Dapat juga buat tomyam siakap macam yang selalu duk makan kat Redza Bukit Kayu Hitam.

Bila tanya en. hasben macam mana rasa tomyam kali ni? Dia jawab ok...sedap. Cuma takder rasa ajinomoto jerrr... (hehehe...taulah yg kat kedai tu kebanyakan rasa sedapnya dibantu dengan pak aji...)


Tomyam Putih Siakap Ala Redza
By Shikin

Bahan-Bahan
1 ekor ikan siakap - boleh masak sekor2 @ dipotong2 ikut suka
3 ulas bawang putih - tumbuk kasar
10 biji cili padi thai - tumbuk kasar
1 biji bawang besar - hiris bulat
5 batang serai - potong menyerong
2 inci lengkuas - hiris kasar
1 inci halia - hiris kasar
5 helai daun limau purut - potong menyerong
limau nipis - perah airnya sahaja
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar susu pekat manis
garam secukupnya
air
lada benggala
sayur2an (tomato, karot, bunga kubis etc)
cendawan telinga (boleh juga guna cendawan tiram, butang etc)


Cara2
  • Masukkan bwg putih, cili padi, bawang besar, serai lengkuas, halia,daun limau purut dan air kedalam kuali/periuk.
  • Panaskan api, reneh bahan2 tersebut sampai mendidih.
  • Masukkan sos ikan, sayur2 yang keras. Biarkan seketika.
  • Masukkan pula ikan, lada benggala, cendawan. Biar sampai ikan masak.( Kalau boleh tutup periuk/kuali spy ikan cpt masak.)
  • Perah jus limau dan letakkan garam secukupnya.
  • Masukkan juga susu pekat.Kacau sebati.
  • Akhir sekali masukkan tomato.
  • Padamkan api
  • Sedia untukdihidang.
 

Ahad, 11 November 2012

Sotong Goreng Kunyit

 
Sotong Goreng Kunyit
By Shikin

Bahan2
Sotong - basuh bersih2 kemudian potong bulat
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 biji cili merah
1 batang karot
serbuk lada hitam
air asam jawa
serbuk kunyit
garam dan gula
minyak masak

Cara2
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
  • Masukkan sotong. Kacau sekejap.
  • Tuangkan air asam jawa secukupnya
  • Kemudian masukkan karot, cili merah  dan bawang besar. Kacau sebati.
  • Akhir sekali perasakan denganserbuk lada hitam serta garam dan gula secukup rasa.
  • Padamkan api.
  • Sedia untuk dihidangkan.

Sambal Ikan Tenggiri



Sambal Ikan Tenggiri
By Shikin

Bahan2
Ikan tenggiri
Cili kisar
1 biji bawang besar -potong bulat
Asam keping
Garam & Gula secukupnya
Minyak masak

Cara
  1. Bersihkan ikan, letak garam kunyit. Kemudian goreng ikan sampai masak. Angkat dan ketepikan.
  2. Tumis cili kisar sampai garing, masukkan garam dan gula secukup rasa.
  3. Tuangkan sedikit air. Masukkan asam keping. Biarkan seketika.
  4. Masukkan pula ikan tenggiri yang telah digoreng tadi.
  5. Akhir sekali masukkan bawang besar. 
  6. Kacau sehingga bawang layu. Padamkan api.
  7. Sedia untuk dihidang.

Sabtu, 10 November 2012

Mee Sanggul Goreng

Untuk dinner malam ni...


 Mee Sanggul Goreng
By Shikin

Bahan2
1 peket mee sanggul - rendam sampai lembut
3 ulas bawnag putih - diketuk
3  sudu besar cili kisar *
2 sudu besar sos cili*
1 sudu besar sos tomato*
1 sudu besar kicap* (qtty bahan bertanda * boleh diubahsuai ikut citarasa masing2)
2 biji telur
sotong, udang, ayam (ikutlah nak letak apapun, saya cuma guna sotong)
sawi, kobis, karot (saya letak sawi)
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis


Cara2
  • Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga berwarna keemasan
  • masukkan cili kisar. kacau sehingga cili masak
  • masukkan sos cili, sos tomato dan kicap. kacau lagi.
  • masukkan sotong, sayur2 yang keras (batang sawi, karot ect)
  • perisakan dengan garam dan gula secukupnya
  • pecahkan telur, kacau sekejap, terus masukkan mee sanggul yang telah ditoskan.kacau sebati
  • masukkan sawi.kacau sebentar. padamkan api.
  • sedia untuk dihidangkan
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kongsi Resepi

Terdapat ralat dalam alat ini