Sudi-Sudi Ikut Saya...

Isnin, 29 Jun 2015

Roti Jala, Pengat Durian & Sandwich Simple


Juadah berbuka puasa kami kelmarin. :)


ROTI JALA
By Shikin 
Sumber : Reenkhan 

Bahan-bahan 
2 cawan tepung gandum 
1 cawan santan pekat 
1 1/2 air 
garam secukup rasa  
2 warna yang berbeza (guna pewarna hijau saja) 
1 biji telor 

Cara 
Blend kesemuanya. 
Tapiskan adunan supaya tidak berketul2 
Bahagikan 2 bahagian 
Warnakan 1 bahagian warna yang berbeza dan 1 bahagian lagi warna yang lain 
Masuk kan kedalam botol muncung 3 
1 botol picit secara melintang di atas non-stick pan 
1 botol lagi warna yang berbeza picit secara menegak Biarkan roti jala masak Angkat daripada pan. 
Warnakan dengan pewarna hijau
Jala seperti biasa dengan acuan roti jala
Gulung @ lipat mengikut citarasa masing-masing 

Pengat Durian
By Shikin

Bahan-Bahan
Durian 
Santan 
Gula 
Garam 
Daun Pandan (carik-carik dan simpulkan) 

Cara-Cara 
Masukkan isi durian kedalam periuk. Masukkan santan. Masak dengan api perlahan sehingga mendidih. 
Masukkan gula secukupnya. Masukkan daun pandan. Masukkan juga secubit garam. 
Teruskan memasak sehingga semuanya sebati. 
Rasa kuahnya, kalau cukup lemak dan manisnya padamkan api. 
Bolehlah dihidangkan. Sedap dicicah dengan roti jala atau roti.


Sandwich Sardin 
by Shikin 

Bahan-bahanny
Roti Putih (saya guna roti gardenia) 
Mentega/Marjerin 
Mayonis Salad 
Timun
Tomato (Optional) 

Cara-cara 
Ambil 2 keping roti, sekeping disapu butter, sekeping lagi sapu mayonis. 
Kemudian sapukan inti sardin ke atas roti yang telah di sapu mayonis. 
Letak daun salad dan hirisan timun dan tomato (sekiranya ada) Letakkan roti yang disapu mentega diatasnya. 
Kalau nak potong, potonglah ikut bentuk yang disukai. 
Boleh juga dibakar dalam sandwich maker untuk dijadikan sandwih bakar

Selasa, 23 Jun 2015

Nasi Ayam Penyet




Menu yang sesuai untuk berbuka puasa

Resepi Nasi Ayam Penyet Dan Sambal Sedap
By Shikin

Bahan-bahan & Cara Membuatnya ( 6 orang )

Bahan2 Untuk Ayam 
1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
1 sudu besar Serbuk Kunyit
½ sudu besar Serbuk Lada Putih
3 ulas Bawang Putih
1cm Halia
Sedikit Air
1 sudu kecil Garam
Minyak masak untuk menggoreng.

Cara-cara Memasak Ayam Penyet
  • Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
  • Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
  • (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
  • Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
  • Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Bahan Untuk Sambal
Sedikit minyak masak
10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
10 biji Cili padi
10 biji Bawang kecil/merah, hiris
3 biji Bawang putih, hiris
5 biji Tomato, potong 4
5 cm Belacan
2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
3 sudu gula merah/secukup rasa

Cara-Cara Memasak Sambal
  • Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
  • Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
  • Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
  • Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
  • Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
  • Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
  • Masukkan gula merah dan gaul rata.
  • Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Bahan Untuk Nasi
3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
3 ulas bawang putih
satu btg kayu manis
4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
sedikit butter
garam
kiub pati ayam/daging
6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)


Cara Memasak Nasi
  • Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
  • Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
  • Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
  • Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa. 

Untuk Sup

Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).

Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

kredit:blogresepi

Isnin, 22 Jun 2015

Popia Cheese Crab

Lama tak mengemas blog ni. 

Hari ni pun datang sapu-sapu sikit dan nak tinggal resepi Popia Cheese Crab ni...



Sabtu, 25 April 2015

Steambot ala Johnnys


Johnnys la sangat...padahal jejak kaki kat Johnnys tu pun tak penah seumur hidup.


Tapi bila saya search resepi tentang steambot ni memang nama Johnnys la yang disebut-sebut oleh kebanyakan blogger.

Jadi untuk merealisasikan hasrat pertama kali bersteambot di rumah saya sediakan Steambot ala Johnnys untuk keluarga malam tadi.

Excited betu...1st time la katakan...hihihi

Jom tengok resepi


Steambot Ala Johnnys
By shikin
Sumber : aisyahrania.blogspot

BAHAN STEAMBOAT 

Combo Steamboat Selection-Tak jumpa yang jenis combo ni kat pasaraya jadi saya beli crab stick, crab ball, sosej cendawan Ayamas, 
Cendawan - saya guna cendawan Enoki 
Sayur -pilih brokoli dan kobis bunga 
Ayam atau Udang -buat stok
Telur puyuh - rebus siap2 dan kupas kulitnya


Bahan-Bahan Lain
Mee kering
Kentang goreng 

Note:
basuh bersih semua bahan, asingkan dalam bekas ikut kategori... 

Tengok ke bahan-bahan nampak macam remeh je nak buat, tp bila dah buat tak lah susah mana pun. Just potong2 then rebus dengan kuah sup dlm periuk steambot/ricecooker 


SUP STEAMBOAT 

Air secukupnya 
Bawang putih 3-4 ulas * dicincang 
2 kiub pati ikan bilis / 2 kiub pati ayam-saya guna kiub pati ayam Maggie 
Tulang dan sedikit isi ayam- supaya kuah tu nanti jadi macam stok.. 
Daun ketumbar-dicincang 
Sedikit garam-kalau kuah dah ok tak perlu garam ... 

Semua bahan-bahan ni direbus terlebih dulu dalam periuk besar dengan air secukupnya. (Boleh tambahkan dengan perencah tomyam untuk rasa masam dan pedas.


Masa nak makan nanti ambik kuah sup panaskan dalam periuk steambot kemudian bolehlah dicelup dengan bahan-bahan steambot tadi. 

Seronok la pulak, makan sambil ngadap dapur kecik atas meja...hihihi. 

Jangan lupa cicah bahan2 steambot ni dengan sos yang dibuat. Resepi sos kat bawah ya...



SOS STEAMBOAT ALA JOHNNYS 
8 tangkai lada merah 
4 ulas bawang putih 
5 sb minyak bijan 
5 sb apple cider * nak pakai cuka biasa pun boleh 
5 sb sos ikan 
2 sb sos tiram 
2 sb kicap 
1/2 cawan air 
1/2 sb sunquick * 
Bijan * disangai 
1 sb tepung jagung * dibancuh dgn sedikit air suam untuk pekatkan sos.. 
Daun ketumbar * racik halus 
Garam dan gula secukup rasa 

CARA :
  1. Kisar lada bersama bawang putih.
  2. Masak atas dapur bersama air, minyak bijan,sos ikan,apple cider @ cuka, kicap,sos tiram.. 
  3. Masak sampai pekat then baru masuk sunquick dan bancuhan tepung jagung ( kalau perlu je ) . 
  4. Perasakan dengan garam n gula masukkan sikit bijan yg dah disangai dengan daun ketumbar.

Khamis, 23 April 2015

Lengat Pisang

Letak gambar ngan resepi pagi-pagi ni. Kejap lagi nak bergegas ke dewan, jaga Exam...

Lengat pisang ni antara menu masakan yang menjadi pilihan kat dapur saya.

Kegemaran En. Tahiri dan anak-anak...


Lengat Pisang 
by Shikin 

Bahan-Bahan 
5 biji pisang abu - kalau dapat yang ranum tu lagi sedap 
1 cawan tepung gandum/beras 
1 cawan santan 
3/4 cawan gula pasir - boleh dikurangkan kalau pisang dah manis. saya guna 1/2 cawan.

Cara buat 
Lecek pisang (saya blend bersama gula sampai halus) 
Masukkan santan. Kacau sebati. 
Masukkan tepung sedikit demi sedikit. 
Tengoklah kalau adunan dah pekat tak perlu habiskan kesemua tepung. Kalau masih cair boleh tambah tepung sikit lagi(sambil-sambil tu boleh lah panaskan periuk kukusan) 
Tuang adunan kedalam loyang dan kukus selama 30-45 minit atau sampai kuih masak. 
Sejukkan sebelum dipotong.



Rabu, 22 April 2015

Serawa Nangka

Rezeki nangka sebiji pemberian jiran kpd En. Tahiri. 

Saya try buat serawa ni. En. Tahiri kata ok... Sedap!

Buat ikut resepi serawa pisang kat sini.


Selasa, 21 April 2015

Kari Ikan Nyok-Nyok

Enterframe sat no... Pelakon berbakat dalam Dapur Ummi...hihihi... En. Tahiri & kari berpisah tiada...


Resepi boleh check kat label kari

Isnin, 20 April 2015

Sambal Hijau Nyok-Nyok

Orang Kedah panggil ikan ni ikan nyoq-nyoq. Tak pasti kat tempat lain panggil apa. Nanti kita gugel tengok ya.



Sambal Hijau Nyok-Nyok
By Shikin 

Bahan-Bahan
2 keping isi ikan nyok-nyok - basuh bersih-bersih. Buh garam kunyit siap2.
6 tangkai cili hijau*
5-10 biji cili padi hijau*
1 ulas bawang besar* (bahan * blend @ tumbuk)
1 keping asam gelugur
Minyak masak
Garam & gula secukupnya

Cara-Cara
Panaskan minyak. Goreng ikan sampai masak. Angkat dan ketepikan dulu.
Tumis bahan-bahan tumbuk. Biar sampai cili cukup masak. Kalau nampak bahan tumisan kering sangat, masukkan air sikit.
Jangan lupa letakkan asam keping.
Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. kaup balikkan supaya sambal dan ikan mesra sebati.
Sedia untuk dihidang


Jumaat, 17 April 2015

Bergedil Ikan Tenggiri

Selalu buat bergedil ayam atau daging kan??? Jom kita try buat bergedil ikan pulak. 

Saya guna ikan tenggiri yang dah lama bersemadi dalam esbok tu. Nak buat masak lain macam tak sedap jer sebab masuk ais. So kita transform dia sikit.

Buat simple2 jer...guna bahan2 mana yang ada.



Bergedil Ikan Tenggiri
By Shikin

Bahan-Bahan
2 ketul ikan tenggiri (ambik isi saja)
1 biji bawang besar
3 biji kentang ( buang kulit, potong baji, goreng sampai masak, kemudian lecek)
1 biji telur
Daun sup & daun bawang
Lada sulah
Garam

Cara :-
Campur semua bahan dalam satu bekas. Gaul sebati
Bulatkan adunan mengikut saiz yang dikehendaki. Kemudian tekan sikit supaya nampak  leper. Buat sampai habis.
Panaskan minyak secukupnya.
Masukkan bergedil yang telah dibulatkan tadi.
Goreng sampai kekuningan. Jangan lupa balik2kan bergedil.
Angkat dan toskan apabila bergedil telah masak sepenuhnya

Khamis, 16 April 2015

Menu ulang tayang

Dah banyak kali buat...

Tempek gambar ngan resepi jer ye...



KACANG PHOOL
By Shikin
Sumbangan : Diana
Sumber : Mami Asmah Laili, Inahar

Bahan-Bahan
1 tin kacang PHOOL MEDAMAS masukkan didalam mangkuk
1 tin kacang kuda putih dan pecah-pecahkan- x letak
1 tin bake beans
1/2 kilo daging cincang
sedikit tomato sos-ni kita tambah sendiri
Beberapa biji telur, digoreng mata lembu
2 biji bawang besar, dipotong dadu kecil
3 biji lada hijau, dihiris kasar - pakai cili merah
3 biji lada merah, dihiris kasar
6 biji limau kasturi, dibelah 2
Sedikit daun ketumbar dan daun pudina - x letak
Garam secukup rasa -kita tambah perisa & gula sedikit
minyak utk menumis

BAHAN KISAR
20 biji lada kering
20 biji bawang merah
5 biji bawang putih dikisar halus
2 sudu teh penuh rempah beriani
Sedikit halia
air secukupnya

Cara Cara
Tumis bahan kisar sehingga garing dan wangi. Masukkan daging dan sedikit air. Masukkan semua kekacang dan gaul rata. Biarkan mendidih sehingga dagingnya empuk dan pekat sedikit. Masukkan garam beserta daun ketumbar dan pudina. Rasa, jika ada yang kurang, tambah.

CARA MENGHIDANG
Tuang kacang Phool kedalam mangkuk. Hias dengan telur mata lembu, bawang dadu, lada hiris dan limau kasturi. Enak dilawankan dengan roti Perancis.- pakai roti benggali jer
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kongsi Resepi

Tolong bagi makan sat...Cam ner?? Klik ajer...