Sudi-Sudi Ikut Saya...

Sabtu, 26 Julai 2014

Tom Yam Jenahak

Jenahak ni lawan dia kari baru best. Tapi dari mula puasa asyik makan kari...muak pula rasanya. En. Tahiri kata masak tom yam aja la... 

Haa...ok..ok...hirup tom yam panas pagi buta terbuka juga selera...


Resepi boleh tengok kat sini

Jumaat, 25 Julai 2014

Kentang Belado

Serius...memang terbuka selera makan nasi panas2 dengan lauk ni. Simple dan sedap. Sahur2 pun makan bertambah2...


Kentang belado
By : Shikin Rahmat
Sumber:Fieza Ahamad (www.facebook.com/bukuresepi)

Bahan2 
5biji kentang
*2biji bawang besar (
*20bji cili padi (xsuke pedas kurangkn)
*Ikan bili sengengam.
Garam
Yg btanda (*) dtumbuk berasingan/blend tp tumbuk lg sedap

Cara2
1.Goreng kentang hga garing angkat
2.goreng ikan bilis dtumbuk garing angkat.
3.tumis bawang dan cili yg dtumbuk td da garing masukkn garam ikan bilis dan kentang. N siap dhidang.

Khamis, 24 Julai 2014

Roti Jala Dengan Serawa Durian


Aduh....lama sungguh x menjala...Sekali nak menjala, jalanya x terbuka. Macam2 rupa dah jadinya. 

Lama2 sekali buat macam tu lah. Habis lari semua skill. Hehehe...

Untuk resepi roti jala saya guna resepi Kak Reenkhan. Mula2 nak guna botol 3 muncung, tapi tah kenapa bila leretkan tepung x berapa nak menjadi. Akhirnya saya guna acuan roti jala biasa je...


ROTI JALA ZAM ZAM ALAKAZAM
By Shikin
Sumber : Reenkhan

Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum 
1 cawan santan pekat 1 1/2 air 
garam secukup rasa 
2 warna yang berbeza (guna pewarna kuning saja)
1 biji telor 

Cara
  • Blend kesemuanya.
  • Tapiskan adunan supaya tidak berketul2
  • Bahagikan 2 bahagian
  • Warnakan 1 bahagian warna yang berbeza dan 1 bahagian lagi warna yang lain
  • Masuk kan kedalam botol muncung 3
  • 1 botol picit secara melintang di atas non-stick pan
  • 1 botol lagi warna yang berbeza picit secara menegak
  • Biarkan roti jala masak
  • Angkat daripada pan. Gulung @ lipat mengikut citarasa masing-masing 



Serawa Durian
By Shikin

Bahan-Bahan
Durian 
Santan
Gula
Garam 
Daun Pandan (carik-carik dan simpulkan)

Cara-Cara
  • Masukkan isi durian kedalam periuk. Masukkan santan. Masak dengan api perlahan sehingga mendidih.
  • Masukkan gula secukupnya.  Masukkan daun pandan.
  • Masukkan juga secubit garam. Teruskan memasak sehingga semuanya sebati.
  • Rasa kuahnya, kalau cukup lemak dan manisnya padamkan api.
  • Bolehlah dihidangkan.
  • Sedap dicicah dengan roti jala atau roti.


Rabu, 23 Julai 2014

Sup Kepala Jenahak

Selalu ja masak kari...sesekali kena masak dengan cara yang sihat.

Sup ni simple jer...


Sup Kepala Jenahak
By Shikin

Bahan-Bahan
Kepala Jenahak (saya guna sebelah je)
Rempah tumis 4 sekawan
3 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
10 biji lada hitam* (bahan bertanda * ditumbuk)
Capsicum (merah, hijau, kuning) - hiris memanjang
Cendawan hitam
Suhun
Karot
Bunga kubis
Tomato
Garam
Minyak

Cara
Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk serta rempah tumis. Tumis sampai kekuningan.
Masukkan air secukupnya. Apabila air mendidih, masukkan ikan, karot dan bunga kubis. Renehkan seketika.
Kemudian masukkan cendawan hitam, suhun dan capsicum.
Perasakan dengan garam secukupnya.
Padamkan api. Masukkan kedalam mangkuk. sebelum dihidangkan tabur dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

Cili Kicap

Saya dapat resepi ni daripada FB. X pasti siapa pemilik asal dia sebab share atas share. Link yang asal pun dah x jumpa.

Resepi dia pun pakai ingat apa yang saya buat. Tu pun nasib baik saya ada ambik gambar step by step.

Apapun terima kasih kepada pemilik asal resepi ni...

Sapa2 yang banyak stok cili boleh lah cuba nanti...

Macam ni cara nak buat dia...

Bahan yang kita nak guna cili padi, dalam segenggam macam tu, bawang besar - 1 labu, bawang putih - 2 ulas. 
(Bawang tu hiris-hiris)


Kemudian goreng semua bahan-bahan sampai layu. Goreng satu per satu yerr...


Masukkan dalam bekas kaca. Kalau x de bekas kaca, masukkanlah ke dalam apa2 bekas pun. Pastikan bekas bertutup.


Kemudian tuangkan kicap lemak manis sampai memenuhi botol. Pastikan semua bahan-bahan terendam dengan kicap tu.


Biar dalam 2,3 hari lepas tu bolehlah di cicah dengan apa2 yang patut. Kena dengan nasi panas waktu bershur memang terbuka selera...

Selasa, 22 Julai 2014

Makaroni Goreng

Makaroni goreng...


Makaroni Goreng
By Shikin

Bahan-Bahan
1 bungkus makaroni 
250gm daging - dicincang 
1 senduk cili kisar
1 tin sos spagethi prego
1 biji bawang besar - potong dadu
1 batang karot - potong dadu/sagat halus
Capsicum ( merah, kuning, hijau)
Garam
Serbuk lada hitam

Cara-cara

  • Rebus makaroni sampai lembut. Angkat daripada periuk. Siramkan dengan air sejuk. Tos dan ketepikan.
  • Panaskan minyak, tumis bawang besar sampai layu. Masukkan cili kisar. Kacau sampai cili masak.
  • Masukkan daging kisar. Gaul sebati. Masukkan pula sos spagethi. Teruskan memasak sampai kuah agak kering (jgn kering sangat).
  • Masukkan karot dan capsicum.
  • Akhir sekali masukkan  makaroni. Tabur garam dan lada hitam secukupnya. Biarkan semua bahan bergaul mesra.
  • Padamkan api.
  • Sedia untuk dihidang.

Agar-Agar Santan Gula Melaka


Agar-Agar Santan Gula Melaka.
By Shikin

Bahan-Bahan
10g serbuk agar-agar
600ml air
400ml air
200gm gula pasir
Seketul gula melaka
Secubit garam

Cara-Cara
Masak agar-agar dengan air sampai larut.
Kemudian masukkan gula. Tunggu sehingga gula hancur.
Masukkan pula santan dan gula melaka. Biar sampai mendidih. (jaga jangan sampai meruap)
Taburkan secubit garam.
Padamkan api. Tuangkan adunan agar-agar ke dalam loyang.
Sejukkan. Bolehlah potong sesuka hati semasa nak dihidangkan nanti.

Isnin, 21 Julai 2014

Nasi Ulam Lagi...:-)



Kali ni ulam-ulamannya En. Tahiri ambil drpd kebun kat kampung. Saya lebih suka nasi ulam yang macam ni daripada versi yang racik2 sebelum ni.

Anak-anak pun suka makan sbb x de rasa daun sangat. Sekali pandang dah macam nasi goreng.


Nasi Ulam 
By Shikin

Bahan-Bahan
Nasi 
Ulam-ulaman secukupnya - saya guna daun putat, sekentut dengan enau.
2 batang serai
1 inci lengkuas - agak2lah. Jgn banyak sgt nti rasa pedar.
2 ulas bawang merah
4-5 biji cili padi - kalau dpt cili padi kampung lg best
Kerisik
Garam secukup rasa
Jus limau nipis

Cara-cara
Tumbuk kesemua bahan (jus limau nipis) sampai lumat.
Tuangkan bahan-bahan tumbuk tadi keatas nasi. Perahkan jus limau nipis. 
Gaul sebati kesemua bahan sehingga bergaul mesra.
Sedia dimakan dengan lauk-pauk yang sesuai.

Pelengkap hidangan...

Puyuh Goreng


Jantung pisang goreng dengan udang


Telur masin, timun dan limau nipis.


Keropok ikan.


Coconut Shake

Sedap dan nikmat terasa berbuka dengan coconut shake yang smooth dan dingin macam ni... Segar anak tekak...hihihi

Request En. Tahiri, dah sekian lama barulah tertunai....


Ada banyak resepi yang saya google...tapi saya stick dengan resepi yang satu ni. Memang heaven...

Coconut milk shake
By Shikin
Sumber : Bonda Mawar

Bahan-bahan ( 2 orang ) 
1 1/2 cawan air kelapa (300ml) 
4 sudu besar gula 
1/2 cawan aiskrim perasa vanilla 
2 sudu besar susu cair 
beberapa ketul ais yg kecil 
sedikit isi kelapa(dalam 2-3 sudu) 

Cara-cara 
masukkan semua bahan2 ke dalam blender..klu taknak letak aiskrim skali masa blend pn xpe,just add 1 scoop kt atas air yg dh dihidang tu pn leh gak..tp saya suka blend sume skali..terasa berkrim..
blend kesemuanya hingga gula betul2 hancur dan air jd berbuih dan berkrim
ok sedia dihidangkan..mmg sedap rasa lemak nye..hehe..slmt mencuba

Jumaat, 18 Julai 2014

Kari Daging Rusa

Cuba kari daging rusa pula... Macam biasa saya guna resepi kat bawah ni...


Gulai Daging/Ayam/Tulang
By Shikin
Resepi : Mak mertua K.Am

Bahan2

Untuk Tumis :-
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 kuntum bunga lawang
5-6 kuntum bunga cengkih
2 batang kulit kayu manis
2 tangkai daun kari

Bahan Kisar
1 bungkus rempah kari
15 tangkai cili kering
11/2 inci halia
8-9 ulas bawang merah
1 sudu teh serbuk kunyit

Bahan Lain
Daging
11/2 cawan santan
2 sudu besar kerisik (letak masa kuah mendidih)
Ubi kentang (potong 4)
Garam secukup rasa
1 peket kecil Ajinomoto (optional ) - saya tak letak
Minyak untuk menumis
Air
(saya gaul daging, rempah kari & kerisik bersama, kemudian perap sekejap)

Cara-Cara
  • Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan tumis. Biarkan sehingga kekuningan dan naik bau.
  • Masukkan bahan-bahan kisar. Masak sampai pecah minyak.
  • Masukkan pula daging dan kentang. Gaul sebati.
  • Tuangkan santan. Biar mendidih perlahan-lahan.(Boleh tambahkan air, jika perlu)
  • Perasakan dengan garam secukupnya.
  • Padamkan api.
  • Sedia untuk dihidang.


Tips dan petua :
Masak dengan api perlahan 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Kongsi Resepi

Tolong bagi makan sat...Cam ner?? Klik ajer...