Dari Dapur Ummi

Tumpang tempek gambar.  Bihun dah selamat hadam dalam perut.  Resepi boleh sekodeng kat sini yerrrr....

Ini antara menu yang paling mudah disediakan untuk tetamu yang datang berkunjung.  Bihun Goreng By Shikin Bahan-Bahan 1 peket bihun - rendam sampai lembut dan toskan 2 biji telur - goreng hancur, ketepikan 3 ulas bwg putih - diketuk/dicincang 1 senduk cili kisar 3 sdb sos cili 2 sdb sos tomato 1 sdb sos tiram 2 sdb kicap ayam fishball sawi  taugeh garam gula secukupnya minyak air Cara-cara Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai berwarna kekuningan. Masukkan cili kisar, sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap. Kacau sampai pecah minyak.  Masukkan pula ayam dan fishball. Kalau bahan tumis agak kering bolehlah tambah dengan sedikit air. Masukkan juga garam dan gula secukupnya. Kemudian masukkan bihun. Gaul sebati. Taburkan telur yang telah digoreng. Tabur juga sawi dan taugeh. Teruskan menggoreng sampai taugeh dan sawi masak sekata. Padamkan api. Sedia untuk dihidang.

Bihun Goreng Seaffod By Shikin Bahan-Bahan 1 bungkus bihun - direndam sampai lembut kmdn toskan 3 ulas bawang putih - diketuk 3 sudu besar cili kisar* 2 sudu besar sos cili* 1 sudu besar sos tomato* 1 sudu besar kicap pekat* (bahan2 * boleh ditambah @ dikurangkan ikut citarasa masing2) udang & sotong karot - hiris memanjang sawi minyak masak Cara-Cara Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan cili kisar. Masak sampai cili garing. Masukkan pula sos cili, sos tomato dan kicap pekat. Kacau sebati. Sekiranya kuah agak kering boleh tambah sedikit air. Masukkan pula udang dan sotong. Kacau seketika. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kmdn masukkan bihun . Kaup balikkan bihun spy sebati dengan bahan tumisan tadi. Masukkan sawi, karot. Teruskan menggoreng sehingga bihun masak dengan sekata. Padamkan api. Bolehlah dihidangkan dengan bawang goreng, hirisan cili merah, daun bawang dan juga telur rebus.

Bihun goreng ni dimasak untuk makan malam 3,4 hari lepas.  Kira resepi tertangguhlah ni yerr... Bihun Goreng By Shikin Bahan-Bahan 1 bungkus bihun - direndam sampai lembut kmdn toskan 3 ulas bawang putih - diketuk 3 sudu besar cili kisar* 2 sudu besar sos cili* 1 sudu besar sos tomato* 1 sudu besar kicap pekat* ( bahan2 * boleh ditambah @ dikurangkan ikut citarasa masing2) udang & sotong sawi minyak masak Cara-Cara Panaskan minyak. Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan cili kisar. Masak sampai cili garing. Masukkan pula sos cili, sos tomato dan kicap pekat. Kacau sebati. Sekiranya kuah agak kering boleh tambah sedikit air. Masukkan pula udang dan sotong. Kacau seketika. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kmdn masukkan bihun . Kaup balikkan bihun spy sebati dengan bahan tumisan tadi. Teruskan menggoreng sehingga bihun masak dengan sekata. Padamkan api. Bolehlah dihidangkan dengan bawang goreng, hirisan...

Kalau buat tomyam, selain makan dengan nasi boleh juga dimakan dengan mee, bihun atau pun kue teow.   Cuma celur bahan-bahan tadi dan curahkan kuah tomyam panas-panas ke atasnya. Hmmm...memang sedap.   Resepi tomyam boleh tengok kat sini .

Sesekali tukar menu, goreng bihun sebagai hidangan makan malam, ok la jugak kan... Siang malam asyik hadap nasik jemu juga tekak ni. Suami dan anak-anak pun layan jer... Boleh la pulak tak makan nasik malam. Tapi sekali sekala aje...biasanya nasik juga yang menjadi pilihan. Jom tengok resepi simple saya Bihun Goreng...My Style by Shikin Bahan-bahannya 1 bungkus bihun - rendam sampai lembut 3 ulas bawang besar - diketuk 5 sudu besar cili kisar 2 sudu besar cili sos 3 sudu besar sos tomato 1-2 sudu besar kicap mee 250gm sotong Garam dan gula secukupnya Sawi Minyak untuk menumis Bahan Tabur Daun sup dan daun bawang - hiris halus Cili Merah Bawang Goreng Telur rebus Cara-cara Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Masukkan cili kisar dan masak sampai garing. Masukkan kesemua jenis sos dan kicap. Kacau sebati. Masukkan sotong serta garam dan gula secukupnya. Masukkan pula bihun. Kacau sampai bihun sebati dengan bahan tumis. Masukkan pula sawi. Teruskan menggoren...

Hidangan ekspress untuk berbuka puasa semalam.  Balik dari keje, intai dalam esbok ada ke tidak barang-barang yang saya pesan suami belikan pagi tadi. hajat hati nak masak bihun tomyam untuk berbuka petang ni. Alhamdulillah, semua barang ada, so mula memasaklah... Masak tomyam paling senang sebab main campak-campak jer. Ringkas tapi rasanya memang berbaloi... Lama tak masak tomyam kat rumah ni, sesekali buat siap menghirup-hirup lah anak-anak dan abah diorang. Ummi pun suka hirup tom yam ni. Jom kita tengok resepi tom yam simple ni... BIHUN TOMYAM SIMPLE by Shikin @ Dari Dapur Ummi Bahan-Bahannya Bihun secukupnya - celur dalam air panas sehingga lembut Kuah Tom Yam 1/2 kg udang (boleh juga guna ayam,sotong atatu apa-apa bahan yang disukai) 3 batang serai - dititik 1 labu bawang besar dipotong baji 5 biji cili padi - dititik 2 helai daun limau purut - buang tangkainya karot* bunga kubis* baby corn* tomato* (potong mengikut k...

Masak soto untuk acara makan-makan saya adik beradik pada hari raya ke empat. First time buat soto. Itu pun menggunakan rempah ready made yang dibuat oleh ayah kepada ex-student matrik beberapa batch lepas. Rasanya not bad, cuma kalau nak buat lagi nanti bolehlah dilakukan sedikit penambahbaikan.  Oleh kerana rempah soto dah ada, saya cuma menyediakan bahan-bahan sampingan sahajalah.  Jom kita tengok resepi soto saya ni. Soto Raya by Shikin @ Dari Dapur Ummi Bahan-Bahannya Bahan Utama Bihun - celur dalam air panas, toskan Nasi himpit - rebus, biarkan sejuk dan potong kecil-kecil Bahan Kuah Ayam secukupnya (rebus dan carik halus-halus, ketepikan) Rempah soto Serai - dititik Sup Bunjut Garam dan gula secukup rasa - Ayam direbus sehingga empuk. Angkat dan toskan. - Air bekas rebusan ayam dipanaskan. Masukkan rempah soto, serai dan sup bunjut. - Renehkan. - Rasa garam dan gula - Tuang ke atas bihun atau nasi himpit yan...