Dari Dapur Ummi

Jeruk Pelam Asam Boi By Shikin Bahan2 Pelam sala - potong Gula Garam Asam boi Limau kasturi - hiris nipis Chili flakes/cili padi (kalau nak pedas menyengat boleh letak lebih) *kuantiti semua bahan secukup & sesedap rasa :) Cara Gaul semua bahan sekaligus sampai sebati. Masukkan kedalam bekas yang sesuai. Simpan dalam peti ais. Boleh lah dimakan bila2 suka.

Hahaha...ini fenomena FB semenjak dua menjak ni.  Tak tahan godaan akhirnya saya buat juga jeruk pelam asam boi ni sebalang. Bahan-bahan dia pun mudah aja, pelam, asam boi, gula, garam dan hirisan cili padi yang di aduk semuanya secukup rasa.  Banyak mana?  Terpulang kepada cita rasa masing2.  Gaul sebati semua bahan tersebut.  Masukkan semuanya kedalam bekas bertutup kemudian sejukkan 4,5 jam dalam peti ais. Lepas tu bolehla dinikmati.  Tapi percayala...tengah duk buat tu pun dah habis kat suku balang ...

Yang ni memang betul2 rare...  Saya kenal kebabas ni pun selepas kahwin dengan En. Tahiri. Tapi orang2 belah baling ngan sik kebanyakannya familiar dengan benda alah ni.  Biasanya kita dengar pincuk cermai kan??? Ha...kebabas ni adik beradik dia la. Cuma cermai tu digantikan dengan hirisan jantung pisang dan buah kelubi.  J antung pisang pulak kena tengok2 jugak, x boleh hentam keromo. Antara  yang sesuai macam pisang awak, pisang batu...pisang emas x boleh katanya...takut gatal ke kelat...ntah saya pun tak ingat. Bab jantung pisang ni saya serahkan kepada en. suami sebab dia lebih pakar. Saya tau sampai kat saya jantung pisang dah siap dicincang...hahaha Ok, bahan-bahan nak buat kebabas ni mudah saja iaitu cili padi, belacan, garam dan gula. Berapa banyak??? Ikut kesesuaianla. Kalau nak pedas lebihkan cili, tapi hati2 takut tersedak masuk sampai kedalam hidung...seksa!!! Kena match jugak ngan jantung pisang dan kelubi. Masukkan semua bahan dalam...

Memandangkan banyak bekalan cili daripada kebun En. Tahiri, separuh saya buatkan sebotol cili jeruk. Boleh lah dimakan dengan makanan2 bergoreng spt mee, kue teow dsbgnya. Ramadhan pun dah dekat ni... Resepi cili jeruk ni saya ambik daripada satu website tapi saya lupa nak linkkan. So kredit untuk tuan punya resepi dan saya share kat sini yerrr.... CILI JERUK By Shikin Bahan-Bahan Dan Cara Membuatnya: Cili hijau / cili padi dibasuh dan dipotong (cross cut) mengikut size ketebalan yang dikehendaki. Di rendam dalam air kapur ( sedikit kapur masakan dilarutkan dalam air)..selama 1-2 jam untuk mendapatkan keranggupan dan kekentalan cili. Bersihkan dengan dgn air sekurang-kurangnya 3 X kali sebelum digunakan. Cuka dengan gula dimasak dalam bekas stainless steel di atas api yang kecil.. Masukan sedikt garam . Jangan sampai mendidih..suhu yang diperlukan cuma 60-70 darjah centigrade. Tutup api dan masukkan potongan cili anda kedalam air cuka tersebut. Dalam 30-45 ...