Dari Dapur Ummi

Paprik Sotong  By Shikin  Bahan-bahan  5 ekor sotong - hiris bulat  2 ulas bawang merah - mayang halus  1 ulas bawang putih - mayang halus  1 biji bawang besar - potong bulat  1 inci halia - hiris memanjang  3-4 tangkai cili padi - ketuk2 @ potong meyerong  2 batang kacang panjang - potong 11/2 inci  1/2 batang karot - hiris memanjang  bunga kobis - potong kecil  3 susu besar sos cili  1 sudu besar sos tomato  1 susu besar sos tiram  3 helai daun limau purut  Minyak masak  Garam dan gula secukupnya  Air (jika perlu)  Cara  Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga kekuningan.  Masukkan kesemua jenis sos. Kacau seketika.  Masukkan sotong serta kesemua sayuran. Kacau lagi. Kalau agak kering boleh tambah sedikit air.  Kemudian masukkan bawang besar, hirisan cili padi serta daun limau purut. kacau l...

Resepi Kari Sotong   By Shikin  Bahan-Bahan   1 kg sotong-bersihkan, cuci dan toskan  2 biji tomato, belah 4  1 keping asam gelugor  2 sudu besar rempah kari ikan *  1 sudu besar rempah kari daging *(*di bancuh dngn sedikit air)  2 sudu besar cili kisar  2 sudu besar kicap manis jalen  2 sudu besar sos tiram  2 sudu besar madu  Air jika perlu Garam dan gula secukup rasa  Minyak utk menumis  Bahan Hiris dan Tumis   1 labu bawang besar  2 ulas bawang putih  1 tangkai daun kari, dilurut  2 batang serai- di ketuk  Cara- Caranya  Sotong di bersihkan, cuci dan toskan. Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bahan2 hiris hingga naik bau. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak.  Masukkan rempah kari yg di bancuh dngn air dan tumis lagi sehingga terbit minyak. Masa ni guna api sederhana je dan setiasalah di kacau. Masukkan air sedikit dan...

Sambal sotong biasa-biasa....resepi boleh tengok kat sini

Lari sikit dari kebiasaan... Saya dapat resepi ni dari fesbuk Teratak Resepi Bonda kalau x silap. Kebetulan pula masa p nat Bukit Pinang nampak orang juai sotong murah. Sekilo 8 ringgit. Saiz sederhana. Terus saya beli. Hehehe...hajat nak try resepi ni lah... R esepi Kari Sotong  By Shikin Bahan-Bahan •1 kg sotong-bersihkan, cuci dan toskan •2 biji tomato, belah 4 •1 keping asam gelugor •2 sudu besar rempah kari ikan * •1 sudu besar rempah kari daging *(*di bancuh dngn sedikit air) •2 sudu besar cili kisar •2 sudu besar kicap manis jalen •2 sudu besar sos tiram •2 sudu besar madu •Air jika perlu •Garam dan gula secukup rasa •Minyak utk menumis Bahan Hiris dan Tumis •1 labu bawang besar •2 ulas bawang putih • 1 tangkai daun kari, dilurut •2 batang serai- di ketuk Cara- Caranya 1.Sotong di bersihkan, cuci dan toskan. Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bahan2 hiris hingga naik bau. Masukkan cili kisar...

Tomyam Seafood (Sotong & Udang) By Shikin Bahan-Bahannya Udang dan Sotong (boleh juga gunakan ayam @ daging @ campur semua sekali, tapi better diasingkan.) 3 sudu besar pes tomyam 2 biji bawang besar - hiris bulat. Kalau dapat bawang bombay lagi best sbb rasa dia manis 5 biji cili padi - ketuk2 sket utk mendapatkan rasa pedas yang menyengat 3-4 batang serai - hiris 2,3 secara menyerong 1 inci halia - hiris 2 inci lengkuas - hiris 3-4 helai daun limau purut - lurutkan daripada batangnya 1 sudu besar susu pekat manis - kali ni x letak 1 batang seleri - hiris 2 biji tomato - potong 4 karot, bunga kobis, putik jagung secukupnya - potong sesuka hati Perahan limau nipis - ikut kemasaman yang dikehendaki Air Garam Cara Membuatnya Tuang air dalam periuk, masukkan pes tomyam, serai, lengkuas, halia, hirisan bawang besar, seleri dan cili padi. Masak sampai mendidih. (Api jangan terlalu kuat. Biar ia mendidih perlahan-lahan) Masukkan sayur2 yan...

Update laju-laju... Menu lunch hari minggu baru-baru ni. Bz betul. Update pun asyik tertangguh... 1st menu. Kari kepala jenahak. Resepi tengok sini . 2nd menu. Sambal sotong. Resepi amik kat sini . 3rd resepi. Sayur campur. Goreng seperti biasa cuma saya tambah sos tiram sket...

Kari Sotong By Shikin Bahan-Bahan Sotong (sederhana besar) - dibersihkan 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 2 tangkai daun kari 2 bgks rempah kari (Bancuh dengan air asam jawa, jadikan paste) Air asam jawa santan - RM1 Air Garam Minyak Timun Cara-Cara Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun kari sampai naik bau. Masukkan paste rempah kari. Masak sampai garing dan pecah minyak Masukkan santan. Kacau sebati.  Tambah sedikit air (jika perlu) Apabila mendidih bolehlah masukkan sotong.  Masukkan timun yang dipotong menyerong.  Perasakan dengan garam secukupnya. Rasa juga masamnya. Kalau kurang boleh tambah air asam jawa. Padamkan api. Sedia untuk dihidang.

Yang ni menu cincai. Main taram apa2 yang ada dalam esbox tu.  Sotong Dan Sosej Masak Lada Hitam By Shikin Bahan-Bahan Sotong Sosej Karot Bawang merah Bawang putih Sos tiram Kicap pekat Serbuk lada hitam Garam gula secukupnya Cara-Cara Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan sos tiram, kicap pekat dan serbuk lada hitam. Masukkan sotong sosej dan karot. Tuang sedikit air. Biar sampai mendidih. Rasa garam gula secukupnya. Tarraaaa....makan la sampai habiss...

Salam Ramadhan ke 21. Sekejap je rasanya masa berlalu. Kita dah pun masuk ke fasa terakhir Ramadhan. Jom tingkatkan amalan di sepuluh malam yang terakhir ini kerana ganjaran kebajikannya berlipat kali ganda dari malam2 yang lain. Dalam pada tu aktiviti masak-memasak berjalan seperti biasa. Dah namanya wanita, menyediakan juadah untuk keluarga adalah tugas kita. Pagi ni untuk bersahur saya sediakan bawal masak sos dan sotong masak kicap. Dalam pada tu cempedak goreng nak menyelit juga hehehe. Ekceli, cempedak ni lebihan berbuka semalam. Saya cuma panaskan saja bagi dia garing2 sikit. Rupa2nya habis juga sepiring pagi2 buta cam ni. Syukur alhamdulillah. Tak perlu membazir. Bawal Masak Sos By Shikin Bahan-Bahan 1 ekor ikan bawal 4 ulas bawang putih 1 biji bawang besar - dadu 3 sdb cili kisar 3 sdb sos cili 1 sdb sos tomato Nenas, timun - potong kiub Garam dan gula secukup rasa Cara-Cara Basuh ikan bersih2. Bubuh garam kunyit. ...

Selalu kalau buat sambal, sama ada guna sotong tu sekor2 ataupun diris bulat2.  Kali ni try buat lain sikit, macam potong bulat2 jugak tapi hirisan tu tak putus. Kiranya sotong tu masih sekor2 lah. Sekali bila dah masak, sotong tu akan mengerekot jadi cam bentuk gelang... Sambal Sotong  By Shikin Bahan2 Sotong - basuh bersih dan hiris tapi jangan putus 15 tangkai cili + 1 biji bawang besar - blend 1 biji bawang besar - potong bulat Garam & gula secukupnya Sedikit air Minyak untuk menumis Cara2 Panaskan minyak, tumis cili kisar sehingga garing. Masukkan sotong dan sedikit air Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak dengan api perlahan sampai sotong betul2 masak Masukkan bawang yang telah dipotong bulat. Kacaus sebati.

Kenapa ala kadar??? Setakat letak apa yang ada kat dapur dan dalam peti ais jer...  Pepun, En. Suami dan anak2 memang layan... Paprik Sotong By Shikin Bahan-Bahan Sotong 2 ulas bawang putih - mayang halus 3 ulas bawang merah - mayang halus 1 biji bawang besar - potong bulat 1 inci halia - hiris memanjang 1 biji cili merah - buang biji, hiris memanjang 3-4 biji cili padi - hiris kasar 2 sb cili kisar 3 sb sos cili 2 sb sos tomato 3 helai daun limau purut 1 batang karot garam dan gula minyak Cara Panaskan minyak, tumis bawang putih, merah dan halia sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar. masak sehingga cili garing. Masukkan kesemua jenis sos, kacau sebati. Tuang sedikit air jika perlu. Masukkan pula sotong, karot, bawang besar serta daun limau purut. Gaul rata. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Padamkan api. Sedia untuk dihidang.

  Sotong Goreng Kunyit By Shikin Bahan2 Sotong - basuh bersih2 kemudian potong bulat 3 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 1 inci halia 1 biji cili merah 1 batang karot serbuk lada hitam air asam jawa serbuk kunyit garam dan gula minyak masak Cara2 Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan sotong. Kacau sekejap. Tuangkan air asam jawa secukupnya Kemudian masukkan karot, cili merah  dan bawang besar. Kacau sebati. Akhir sekali perasakan denganserbuk lada hitam serta garam dan gula secukup rasa. Padamkan api. Sedia untuk dihidangkan.

Masuk resepi yerrr... Tomyam Seafood (Sotong) By Shikin Bahan-Bahannya Udang dan Sotong (boleh juga gunakan ayam @ daging @ campur semua sekali, tapi better diasingkan.) 3 sudu besar pes tomyam 2 biji bawang besar - hiris bulat. Kalau dapat bawang bombay lagi best sbb rasa dia manis 5 biji cili padi - ketuk2 sket utk mendapatkan rasa pedas yang menyengat 3-4 batang serai - hiris 2,3 secara menyerong 1 inci halia - hiris 2 inci lengkuas - hiris 3-4 helai daun limau purut - lurutkan daripada batangnya 1 sudu besar susu pekat manis 1 batang seleri - hiris 2 biji tomato - potong 4 karot, bunga kobis, putik jagung secukupnya - potong sesuka hati Perahan limau nipis - ikut kemasaman yang dikehendaki Air Garam Cara Membuatnya Tuang air dalam periuk, masukkan pes tomyam, serai, lengkuas, halia, hirisan bawang besar, seleri dan cili padi. Masak sampai mendidih. (Api jangan terlalu kuat. Biar ia mendidih perlahan-lahan) Masukkan sayur2 yang keras dulu (karot, putik jagung & ...

Sotong ada 4,5 ekor dalam peti ais.  Nak buat sambal @ kari macam tak cukup jerr.  Stok sayur mmg berlambak.  Sesuai untuk buat paprik. So...paprik je lahh... Paprik Sotong By Shikin Bahan-bahan 5 ekor sotong - hiris bulat 2 ulas bawang merah - mayang halus 1 ulas bawang putih - mayang halus 1 biji bawang besar - potong bulat 1 inci halia - hiris memanjang 3-4 tangkai cili padi - ketuk2 @ potong meyerong 2 batang kacang panjang - potong 11/2 inci 1/2 batang karot - hiris memanjang bunga kobis - potong kecil 3 susu besar sos cili  1 sudu besar sos tomato  1 susu besar sos tiram 3 helai daun limau purut Minyak masak Garam dan gula secukupnya Air (jika perlu) Cara Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga kekuningan. Masukkan kesemua jenis sos. Kacau seketika. Masukkan sotong serta kesemua sayuran. Kacau lagi. Kalau agak kering boleh tambah sedikit air. Kemudian masukkan ...

Jom pekena tomyam hari ni. Tak payah travel ke Thailand pun, makan kat Malaysia jerrr.. Sebenarnya tak lah susah sgt nak buat tomyam ni. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan, lebur sampai semuanya masak. Yang penting rasanya mesti balance. Pedasnya, masamnya...tapi semua tu ikut citarasa masing-masing yer... Tomyam Seafood By Shikin Bahan-Bahannya Udang dan Sotong (boleh juga gunakan ayam @ daging @ campur semua sekali, tapi better diasingkan.) 3 sudu besar pes tomyam 2 biji bawang besar - hiris bulat. Kalau dapat bawang bombay lagi best sbb rasa dia manis 5-10 biji cili padi - ketuk2 sket utk mendapatkan rasa pedas yang menyengat 3-4 batang serai - hiris 2,3 secara menyerong 1 inci halia - hiris 2 inci lengkuas - hiris 3-4 helai daun limau purut - lurutkan daripada batangnya 1 batang seleri - hiris 2 biji tomato - potong 4 karot, bunga kobis, putik jagung secukupnya - potong sesuka hati Perahan limau nipis - ikut kemasaman yang dike...

Menu ringkas untuk sahur pagi ni . Sotong lada hitam dan juga cendawan goreng. Sotong Lada Hitam By Shikin Bahan-Bahan 250g sotong 2 ulas bawang putih - dimayang 3 ulas bawang merah - dimayang 1 biji bawang besar - dihiris bulat 1 biji cili merah - hiris memanjang  1 inci halia - hiris memanjang 1 batang karot  1 sudu besar sos tiram 1 sudu besar serbuk lada hitam Sedikit minyak untuk menumis Cara membuatnya Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan halia sampai kekuningan. Masukkan sos tiram dan serbuk lada hitam. Kemudian masukkan karot. Kacau sekejap. Masukkan pula sotong yang telah dipotong bulat. Kacau sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Bila sotong dah nak masak masukkan hirisan bawang besar.  Kacau sampai bawang agak layu. Kemudian tutup api. Bolehlah dihidang.

Sambal sotong ni digandingkan dengan ketam masak lemak. Sambal Sotong By Shikin Bahan-Bahannya 1/2 kg sotong 10-15 tangkai cili kering - blend dengan bawang besar 3 biji bawang besar - sebiji dihiris bulat2, 2 biji lagi diblend dengan cili kering Air asam jawa Garam dan gula secukupnya Sedikit minyak untuk menumis Cara-cara Siang sotong ( ikut cara masing-masinglah, kalau saya siap buang kulit, mata, gigi dan tulangnya.). Basuh bersih2 dan toskan. Masukkan sotong kedalam satu bekas. (besen @ mangkuk). Kemudian masukkan cili kisar, air asam jawa serta gula. Gula jangan banyak sangat, lebih kurang 1-2 sudu besar. Gaulkan semua bahan sebati. Perap lebih kurang 1/2 jam. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar yang dihiris bulat sampai layu. Masukkan sotong yang telah diperap tadi. Masak dengan api yang perlahan sehingga cili garing dan pecah minyak. Masukkan garam. Rasa masin manis masam secukupnya. Kalau kurang, bolehlah ditambah apa...

Crispy Baby Squid ~ Cumi Sambal Goreng Garing By Shikin sumber : kak curlybabe , yateasybakes.blogspot.com Ingredients:- 1/2 kg sotong kecil 1 sudu kecil bicarbonate of soda 1 sudu kecil garam (Bahan2 direbus 10 minit kemudian digoreng garing) Ingredients for Sosnya:- 3 sudu makan tomato sos 3 sudu besar serbuk cili (yg ni saya tambah) 2 sudu kecil gula 5 biji bawang putih dikisar 2 sudu besar cili kisar 1 sudu makan worcestershire sos (x letak) garam & perasa secukupnya daun parsley (x letak) daun salad(x letak) capsicum (x letak) 1 biji bawang besar Method:- Tumis cili kisar hingga kering. Masukkan bawang putih, tumis lagi hingga wangi. Kemudian masukkan sos tomato, gula, worcestershire sos, gaul hingga pekat. Kecilkan api, masukkan sotong goreng, garam & perasa gaul rata dan matikan api. Hiaskan dengan daun parsley dan daun salad ketika menghidang. Sources:-From Arni Maoni@Resipi ceria keluarga

Sambal sotong ni memang kegemaran anak-anak, tambah-tambah anak sulung saya Aiman. Aiman ni memang suka segala jenis sambal. Kalau ada sambal laju je dia makan. Siap tambah lagi tu... Sambal Sotong by Shikin Bahan-Bahannya 300gm sotong - bersihkan dan potong ikut suka (kalau sotong kecik tak yah potong ) 15 tangkai cili kering* 1 biji bawang besar* (*blend bersama) 1 biji bawang besar - potong bulat air asam jawa garam dan gula secukupnya sedikit minyak untuk menumis Cara-Cara Membuatnya Campurkan sotong, bahan-bahan blend, garam dan gula dalam satu bekas. Gaul sebati Masukkan juga air asam jawa. Perap bahan tersebut lebih kuran 30 - 45 minit. Panaskan minyak. Tumis bawang besar yang di potong bulat sehingga layu. Masukkan bahan-bahan yang telah di perap. Masak dengan api yang perlahan sehingga masakan garing dan pecah minyak. Rasa masam, masin dan manisnya. Kalau tak cukup boleh ejas sendiri. Padamkan api. Hidangkan.