Dari Dapur Ummi

Daging Goreng Blackpaper By Shikin Bahan: Daging Lada hitam biji-ditumbuk kasar Kicap  Sos tiram (optional - kalau ada lg sedap rasa) Bawang merah, bawang putih, bawang besar secukupnya -kisar halus Cili kisar/ cili sos  Bawang besar - potong bulat Cili merah / cili padi Garam dan gula ikut keperluan Minyak untuk menumis Cara: Rebus daging sampai agak lembut / kering air. Biarkan seketika. Panaskan minyak,  tumiskan bahan kisar sampai garing / naik bau Kemudian masukkan kicap, sos tiram, cili kisar Bila dah pecah minyak, masukkan daging Gaul hingga sebati Masukkan pula lada hitam yang ditumbuk kasar tadi Masukkan garam dan gula secukupnya Masukkan bawang besar dan cili merah. Gaul sebati, agak2 bawang dah masak layu bolehla padamkan api.

Yang ni menu cincai. Main taram apa2 yang ada dalam esbox tu.  Sotong Dan Sosej Masak Lada Hitam By Shikin Bahan-Bahan Sotong Sosej Karot Bawang merah Bawang putih Sos tiram Kicap pekat Serbuk lada hitam Garam gula secukupnya Cara-Cara Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan sos tiram, kicap pekat dan serbuk lada hitam. Masukkan sotong sosej dan karot. Tuang sedikit air. Biar sampai mendidih. Rasa garam gula secukupnya. Tarraaaa....makan la sampai habiss...

Menu ringkas untuk sahur pagi ni . Sotong lada hitam dan juga cendawan goreng. Sotong Lada Hitam By Shikin Bahan-Bahan 250g sotong 2 ulas bawang putih - dimayang 3 ulas bawang merah - dimayang 1 biji bawang besar - dihiris bulat 1 biji cili merah - hiris memanjang  1 inci halia - hiris memanjang 1 batang karot  1 sudu besar sos tiram 1 sudu besar serbuk lada hitam Sedikit minyak untuk menumis Cara membuatnya Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan halia sampai kekuningan. Masukkan sos tiram dan serbuk lada hitam. Kemudian masukkan karot. Kacau sekejap. Masukkan pula sotong yang telah dipotong bulat. Kacau sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Bila sotong dah nak masak masukkan hirisan bawang besar.  Kacau sampai bawang agak layu. Kemudian tutup api. Bolehlah dihidang.

Selalu makan ayam, sesekali try burung pulak. Sedap juga bila dimasak black pepper. Tapi kalau masak sambal rasanya lagi sedap kot. Sebab orang dalam rumah ni semuanya hantu sambal he he... Jom tengok resepi... Puyuh Goreng Black Pepper By Shikin Bahan-bahannya 2 ekor burung puyuh - bersihkan dan potong ikut kesesuaian 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 1 inci halia 1 biji bawang besar 1 biji cili merah - dihiris (saya tak letak sebab tak de stok) 1/2 cawan sos lada hitam 1 sudu kecil serbuk lada hitam - tambah jika nak lebih rasa lada Sedikit air 2 biji kentang - potong persegi dan gaul dengan garam dan serbuk kunyit Garam dan serbuk kunyit secukupnya Minyak untuk menggoreng dan menumis Cara Membuatnya Gaul burung puyuh bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya Panaskan minyak. Goreng kentang sehingga masak. Kemudian goreng pula burung puyuh. Ketepikan kedua-duanya. Asingkan minyak bekas gorengan tadi. Tinggalkan sedikit d...