Dari Dapur Ummi

  Stok tulang ada dalam peti ais, baru lepas raya haji kannn... So...kita buat mee tulang lah... Guna resepi yang selalu saya buat...boleh tengok resepinya disini atau disini . Daging dan tulang rebus dengan periuk Noxxa, HP 45 minit kemudian baru tuangkan bahan-bahan yang ditumis.

Parking resepi dan gambar kat sini. Mee dan bengkang dah selamat masuk ke dalam perut beberapa hari lepas... :) Mee Goreng Tengok resepi di label mee Bengkang Jagung By Shikin Sumber : Jendeladapursuriati.blogspot.com Bahan2 1 cwn gula 1 3/4 cwn tepung gandum 1/4 cwn tepung kastard 1 cwn santan pekat 2 cwn air 2 sudu besar mentega / minyak sapi 1 tin jagung manis ala krim (cream style golden sweet corn) bijan utk hiasan Cara2 Satukan kesemua bahan kecuali jagung krim dan bijan. Kisar sampai sebati. Tuangkan adunan dalam mangkuk besar dan masukkan jagung krim. gaul sebati. Masukkan 1 sudu besar minyak dalam loyang dan oleskan rata. Boleh juga guna mentega. Panaskan loyang dlm oven sebentar. Bila minyak/mentega telah panas, masukkan adunan tadi. Taburkan bijan dan bakar pada suhu 180c selama 1jam 15 minit atau sehingga garing. Guna api atas bawah.

Tak mo la cakap banyak-banyak. tumpang letak gambar & resepi ja... Mee Tulang  By Shikin  Sumber : Nafsiah (My Cousin)  Bahan & Cara  Mee  Mee Kuning celur dalam air panas. Angkat, siram dengan air sejuk dan tos. Ketepikan.  Kuah  Tulang (saya guna atr 1kg - 2kg)  Daging (1/2 - 1kg)  Cili kering (dlm 15 - 20 tangkai)*  Bawang Merah (10 - 15 ulas)*  Bawang Putih (3 - ulas)- *kisar halus  Tomato sup (1 tin)  Cili Sos (secukupnya)  Sayur - sawi,  karot (disagat ),  tomato  Garam dan gula secukupnya  Air secukupnya  Rebus tulang dan daging. Bila dah cukup empuk keluarkan daging dan tulang. Kikis isi yang ada kat tulang. Manakala daging dihiris nipi.  Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar. Biarkan sampai garing dan pecah minyak.  Tuangkan tomato sup dan cili sos. Kacau sebati. Masukkan air rebusan dagin...

Resepi boleh tengok kat sini dan sini .... :-)

Ketam ni En. Tahiri beli kat pasar malam petang kemarin...adalah dalam 5 ekor macam tu. Nak menunaikan hajat isteri katanya...hik hik...thanks abang. Maggie + ketam...Wallah...hihihi Maggie Ketam By Shikin Bahan-Bahannya 3 bungkus Maggie Big Ayam 5 ekor ketam 3 ulas bawang putih Rempah tumis 4 sekawan 2 sudu besar sambal udang Delichef's (Cosway punya)* 2 sudu besar sos cili* 1 sudu besar sos tomato* 2 biji telur sawi tomato garam (jika perlu) Cara-cara Cuci ketam bersih-bersih. Ketepikan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan rempah tumis sampai kekuningan. Masukkan bahan2 bertanda *. Masukkan juga serbuk perisa Maggie. Kacau sehingga pecah minyak. Masukkan air secukupnya. Kemudian masukkan ketam. Biar mendidih dan ketam masak sempurna. Bila ketam dah masak, alihkan dalam bekas lain sekejap Masukkan mee Maggie ke dalam kuah. Pecahkan telur. Biar seketika. Kemudian masukkan sawi dan tomato. Kacau sebati. Pastikan semua secu...

Menu biasa di dapur saya... Mee Sanggul Goreng By Shikin Bahan2 1 peket mee sanggul - rendam sampai lembut 3 ulas bawang putih - diketuk 3 sudu besar cili kisar * 2 sudu besar sos cili* 1 sudu besar sos tomato* 1 sudu besar kicap* (qtty bahan bertanda * boleh diubahsuai ikut citarasa masing2) 2 biji telur - sotong, udang, ayam (ikutlah nak letak apapun, saya guna sotong) sawi, kobis, karot (saya letak sawi) garam dan gula secukup rasa sedikit minyak untuk menumis Cara2 Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga berwarna keemasan Masukkan cili kisar. kacau sehingga cili masak Masukkan sos cili, sos tomato dan kicap. kacau lagi. Masukkan sotong, sayur2 yang keras (batang sawi, karot ect) Perisakan dengan garam dan gula secukupnya Pecahkan telur, kacau sekejap, terus masukkan mee sanggul yang telah ditoskan. Kacau sebati Masukkan sawi. Kacau sebentar. Padamkan api. Media untuk dihidangkan

Sesekali layan megi best jugak. Anak-anak memang tak penah tolak kalau dengan megi ni. Masaklah macam mana pun, gerenti habis. Cuma x boleh lah masak selalu kan megi ni. x baik utk kesihatan. Kali ni saya buatkan megi goreng simple untuk diorang. Maggie Goreng By Shikin Bahan-Bahan 2 bungkus mee segera - saya guna Indomie (celur sekejap, kemudian toskan) 3 ulas bawang putih 2 sudu besar cili kisar 1 sudu besar kicap 2 sudu besar sos tomato perencah maggie 2 biji telur Sawi Tomato Minyak secukupnya Cara Membuatnya Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Masukkan cili kisar. Kacau. Bili cili dah masak masukkan sos cili, kicap, perencah. Kacau lagi. Kemudian pecahkan telur, kacau rata. Bolehlah masukkan mee yang telah dicelur tadi. Masukkan juga sawi. Kaupbalikkan supaya semua bergaul mesra. Masukkan pula tomato. Gaul sekejap. Pastikan semuanya cukup rasa. Padamkan api. Bolehlah dihidangkan.

Mee Kuah By Shikin Bahan & Cara Mee Mee Kuning Celur dalam air panas.  Angkat, siram dengan air sejuk dan tos. Ketepikan. Kuah Sotong  Cili kering (dlm 15 - 20 tangkai)* Bawang Merah (10 - 15 ulas)* Bawang Putih (3 - ulas)- *kisar halus  Tomato sup (1 tin) Cili Sos (secukupnya) Fishcakes hiris nipis Sayur - sawi, karot(disagat ), tomato Garam dan gula secukupnya Air secukupnya Rebus sotong sampai masak. Ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar. Biarkan sampai garing dan pecah minyak. Tuangkan tomato sup dan cili sos. Kacau sebati. Masukkan sotong yang telah direbus tadi. Tambah air ikut kadar yang diperlukan. Perisakan dengan garam dan gula secukupnya. Masukkan fishcake.  Masukkan sawi, karot dan tomato serta air bancuhan tepung jagung. Biar sampai mendidih. Tuangkan kuah keatas mee yang telah diletakkan dalam pinggan. Hiaskan dengan bahan2 tabur. Sedia untuk dinikmati. Bahan Hiasan Tauh...

Buat jamu adik-adik yang berkunjung ke rumah baru-baru ni.... Mee Tulang By Shikin Sumber : Nafsiah (My Cousin) Bahan & Cara Mee Mee Kuning  celur dalam air panas.  Angkat, siram dengan air sejuk dan tos. Ketepikan. Kuah Tulang (saya guna atr 1kg - 2kg) Daging (1/2 - 1kg)  Cili kering (dlm 15 - 20 tangkai)* Bawang Merah (10 - 15 ulas)* Bawang Putih (3 - ulas)- *kisar halus  Tomato sup (1 tin) Cili Sos (secukupnya) Sayur - sawi, karot(disagat ), tomato Garam dan gula secukupnya Air secukupnya Rebus tulang dan daging. Bila dah cukup empuk keluarkan daging dan tulang. Kikis isi yang ada kat tulang. Manakala daging dihiris nipi. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar. Biarkan sampai garing dan pecah minyak. Tuangkan tomato sup dan cili sos. Kacau sebati. Masukkan air rebusan daging. Tambah air ikut kadar yang diperlukan. Perisakan dengan garam dan gula secukupnya.  Masukkan sawi, kar...

Suka Aiman bila tengok udang besar2 cam tu dalam pinggan. Feveretla katakan.... Mee Sanggul Udang By Shikin Bahan-Bahan 1 bungkus mee  2 biji telur - goreng hancur 3 ulas bawang putih ~ diketuk 3 sudu besar pes cili* 3 sudu besar sos tomato* 1 sudu besar kicap* (penggunaan bahan-bahan * ni ikut citarasa masing2lah. kalau nak pedas lebihkan cili, nak lebih hitam lebihkan kicap)  Garam dan gula secukupnya 300gm udang sederhana besar Air (kalau perlu) Sawi Sdikit minyak utk menumis Cara-cara Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih sampai naik bau. Masukkan cili pes. Kacau sampai garing. Masukkan sos cili dan kicap. Kacau sebati. Masukkan juga gula. Rasa kuahnya, kalau kurang masin bolehlah tambah garam. Apabila kuah dah cukup masak masukkan udang. Gaul sebati. Kalau kuah agak pekat bolehlah tambah air secukupnya. Masukkan mee sanggul. Kacau rata supaya mesra dengan kuah.  Masukkan sawi. Goreng sampai mee cuku...

Nak bg nama apa saya pun tak tau. Nak kata mee bandung, tak la bandung sangat pun. Mee rebus...pun bukan dia. Mee kuah??? Ala...ala...kot.  Lastly, mee tulanglah. Sebab bahan utama dalam penghasilan mee ni adalah air rebusan tulang.  Resepi ni saya skodeng drpd sepupu saya, sbb tertarik dengan gambar mee yg dia tayang dalam FB. Bila saya tanya,  resepi yang dia bagi simple betul. Rasa cam senang nak buat.  Sepupu saya cuma bagitau bahan-bahan yang dimasukkan dalam resepi tu. Banyak mana bahan yang digunakan tak pula diberitahu. agak-agaklah biar secukup rasa. Asal resepi daripada ibunya (m.cik Salmah), iaitu m.cik saya sendiri. Tu yang jadi nama mee tulang m.cik Salmah tuuu...hehehe Resepi ni pun dah lama saya dapat. Sempena dengan hari raya baru2 ni baru sempat cuba. Memandangkan En. Tahiri nak jemput 2,3 orang sahabat2nya beraya kat rumah, maka saya sediakan mee ni sebagai juadah hidangan. Boleh juga saya asingkan sikit untuk dibawa ketempa...

Tayang gambar ajelah.  Mee sanggul ni memang sentiasa ada stok di rumah saya. Senang, bila2 nak masak pun boleh. Anak2 pun suka ngan rasa mee sanggul ni. Bila dah digoreng rasa macam maggie pun ada. Proses menggoreng mee seperti biasa. Saya masukkan udang dan sotong serta telur goreng hancur sebagai rencahnya. Saya masukkan juga sawi dan hirisan karot. Manakala apam beras kembang tak jadi ni saya cuma nak tunjuk gambarnya aja. Sebab kejadiannya sangatlah menyedihkan. Dah la ini kali pertama saya cuba buat apam beras.  Nampak macam senang, tp rupa2nya susah juga nak menjadi ye... Dah macam kuih lompang pulak. Saya tabur2 juga kelapa parut.  Adalah 2,3 ketul yang dimakan anak2. Yang lain jadi habuan cik tong....

Iftar 11 Pelengkap juadah berbuka. PUDING MILO LAPIS OREO Oleh:Suriani Osman cc : www.facebook.com/bukuresepi Bahan-Bahan 10gram serbuk agar2 750ml air 150g gula 1 tin susu cair (400ml) 3/4cawan milo satu bungkus oreo (135g) - patahkan dua2 Cara-cara Masak serbuk agar2 dan air sehingga larut. Masukkan gula dan masak hingga larut. Masukkan susu cair kacau sebati hingga mendidih.  Bahagikan 2 bhgn dan 1 bhgn dicampurkan milo dan kacau hingga sebati.  Bahagikan 1 bhgn milo kpd 2 bhgn. Masukkan 1 bhgn milo ke dlm acuan.  Apabila mengeras sedikit, tuangkan adunan putih tadi. taburkan biskut oreo.  Sejukkan sebentar sehingga mengeras sedikit kemudian tuangkan pula baki milo tadi.  Sejukkan sekejap dgn suhu bilik kemudian masukkan peti sejuk.  Potong dan Hidangkan. Menu utama berbuka hari ni mee goreng biasa-biasa. Resepi boleh tgk kat sini .

Menu yang selalu enterframe dalam dapur saya... Mee sanggul / mee bulat mmg ready stok kat umah saya. Jarang kehabisan sock. Selalunya mmg ada lah... Bila-bila teringin nak makan senang. Malam2 pun boleh masak. Suami dan anak-anak pun suka bila saya goreng mee sanggul ni. Even lebih suka daripada saya goreng mee kuning. Biasanya goreng sebungkus mmg untuk sekali hadap jerr... Kena ngan cili jeruk mmg best... Mee Sanggul Goreng By Shikin Bahan2 1 peket mee sanggul - rendam sampai lembut 3 ulas bawang putih - diketuk 3 sudu besar cili kisar * 2 sudu besar sos cili* 1 sudu besar sos tomato* 1 sudu besar kicap* (qtty bahan bertanda * boleh diubahsuai ikut citarasa masing2) 2 biji telur - x letak punn sotong, udang, ayam (ikutlah nak letak apapun, saya guna udang, fishball dan fishcake) sawi, kobis, karot (saya letak sawi) garam dan gula secukup rasa sedikit minyak untuk menumis Cara2 Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga berwarna keemasan Masukkan cili...

Mee Siput Goreng By Shikin Bahan2 1 peket mee siput - celur ngan air panas sampai lembut dan toskan 3 ulas bawang putih - diketuk 3 sudu besar cili kisar * 2 sudu besar sos cili* 1 sudu besar sos tomato* 1 sudu besar rempah kari daging* 1 sudu besar kicap* (qtty bahan bertanda * boleh diubahsuai ikut citarasa masing2) 2 biji telur sotong, udang, ayam (ikutlah nak letak apapun, saya guna ayam) sawi, kobis, karot garam dan gula secukup rasa sedikit minyak untuk menumis Cara2 Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga berwarna keemasan masukkan cili kisardan rempah kari. kacau sehingga cili masak masukkan sos cili, sos tomato dan kicap . kacau lagi. masukkan sotong, sayur2 yang keras (batang sawi, karot ect) perisakan dengan garam dan gula secukupnya pecahkan telur, kacau sekejap, terus masukkan mee sanggul yang telah ditoskan.kacau sebati masukkan sawi.kacau sebentar. padamkan api. sedia untuk dihidangkan *boleh dihidangkan dengan sambal kicap atau cili jeruk

Sarapan dipagi Ahad...semua ada kat rumah pagi ni.  Mee Siput Goreng By Shikin Bahan-Bahan Mee siput Hirisan isi ayam Bawang merah dan bawang putih Cili kisar Cili sos Kicap Garam & gula Sawi Karot Cara-Cara Panaskan minyak, tumis bawang merah & bawang putih sehingga kekuningan Masukkan cili kisar. Tumis sampai pecah minyak. Masukkan isi ayam, sos cili dan juga kicap. Kacau sebati. masukkan garam dan gula secukupnya Masukkan pula mee siput. Gaul sebati. Letak karot dan sawi. Pastikan semuanya bergaul mesra. Padamkan api. Sedia untuk dinikmati.

MEE SUAH GORENG By: Shikin  Sumber :  Roz@HomeKreation ,  Madiha ,  Ayu   Hidangan 5 orang BAHAN2: 300g Mee Suah 2 biji Telur 4 ulas Bwg Putih - cop  1-2 biji Cili Merah - hiris  1/2 Dada Ayam - cop Fish Balls Udang kecil  1-2 sudu Cili Mesin 2 sb Sos Tiram 3 sb Kicap 1 ikat Daun Sawi Garam & Lada Sulah CARA2: Sediakan 2 biji kuali di atas dapur. Satu kuali di isi air & didihkan. Satu lagi kuali di isi dgn minyak yg dalam utk menggoreng. Goreng mee suah, toskan & masukkan ke dlm air menggelegak. Apabila lembut, tapiskan mee suah. Panaskan 2 sb minyak & pecahkan telur + lada sulah. Buat telur hancur & angkat. Panaskan beberapa sudu minyak & tumis bwg putih sehingga wangi. Masukkan fish ball, ayam, udang, cili hiris & lada sulah. Masukkan cili mesin & kacau sehingga semua nya cukup masak. Masukkan sos tiram, kicap & daun sawi. Masukkan garam & mee suah. Kacau sebati ---------...

Mee Bulat Goreng By Shikin Bahan2 1 peket mee bulat - celur ngan air panas sampai lembut dan toskan 3 ulas bawang putih - diketuk 3 sudu besar cili kisar * 2 sudu besar sos cili* 1 sudu besar sos tomato* 1 sudu besar kicap* (qtty bahan bertanda * boleh diubahsuai ikut citarasa masing2) 2 biji telur sotong, udang, ayam (ikutlah nak letak apapun, saya guna sotong & udang) sawi, kobis, karot garam dan gula secukup rasa sedikit minyak untuk menumis Cara2 Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga berwarna keemasan masukkan cili kisar. kacau sehingga cili masak masukkan sos cili, sos tomato dan kicap. kacau lagi. masukkan sotong, sayur2 yang keras (batang sawi, karot ect) perisakan dengan garam dan gula secukupnya pecahkan telur, kacau sekejap, terus masukkan mee sanggul yang telah ditoskan.kacau sebati masukkan sawi.kacau sebentar. padamkan api. sedia untuk dihidangkan *boleh dihidangkan dengan sambal kicap

Mee Bulat Goreng By Shikin Bahan2 1 peket mee bulat - celur ngan air panas sampai lembut dan toskan 3 ulas bawang putih - diketuk 3 sudu besar cili kisar * 2 sudu besar sos cili* 1 sudu besar sos tomato* 1 sudu besar kicap* (qtty bahan bertanda * boleh diubahsuai ikut citarasa masing2) 2 biji telur sotong, udang, ayam (ikutlah nak letak apapun, saya  guna sotong & udang) sawi, kobis, karot  garam dan gula secukup rasa sedikit minyak untuk menumis Cara2 Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga berwarna keemasan masukkan cili kisar. kacau sehingga cili masak masukkan sos cili, sos tomato dan kicap. kacau lagi. masukkan sotong, sayur2 yang keras (batang sawi, karot ect) perisakan dengan garam dan gula secukupnya pecahkan telur, kacau sekejap, terus masukkan mee sanggul yang telah ditoskan.kacau sebati masukkan sawi.kacau sebentar. padamkan api. sedia untuk dihidangkan

Menu time malas-malas.... Maggie Bandung By Shikin Bahan-Bahan 1 ulas bawang putih 2 ulas bawang merah sedikit ikan bilis 2 sudu besar cili kisar batang saleri (potong halus) 1 biji tomato (belah enam) 2 biji telur 1 biji karot sawi  cendawan telinga air secukupnya minyak untuk menumis 2 bungkus Maggie Kari Cara-cara membuatnya : -panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau -masukkan ikan bilis, kacau hingga kekuningan -masukkan cili kisar, kacau lagi sehingga cili garing dan pecah minyak -kecilkan api, masukkan perencah maggie ( saya guna sebungkus saja), sentiasa kacau untuk mengelakkan bahan tumisan hangus -masukkan air secukupnya, letakkan batang saleri, karot dan sawi -apabila kuah mendidih, pecahkan telur, biar seketika -masukkan mee, kacau seketika, angkat dari dapur -sedia untuk dimakan