Dari Dapur Ummi

Lama betul blog ni terbiar sepi. Bukan x dak keinginan nak update blog, tp tu la...vitamin M melebihi segala-galanya..😂😂. Tambahan pula la ni medsos yang lain lebih mendapat tempat dihati pembaca. Ok la x mau tulis banyak, just tempek resepi dan gambar ya.. Kari Ikan Jenahak By Shikin Bahan-Bahan  Ikan Nyok-Nyok - sederhana besar  2 ulas bawang putih  3 ulas bawang merah  2 tangkai daun kari  1 sdk halba campur  3 sudu besar serbuk cili  2 bgks rempah kari (Campur serbuk cili dan serbuk kari. Bancuh dengan air asam jawa, jadikan paste)  Air asam jawa  santan - RM2 Air  Garam Minyak  Bendi  Tomato  Cara-Cara  Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah daun kari dan halba campur sampai naik bau.  Masukkan paste rempah kari. Masak sampai garing dan pecah minyak  Masukkan santan. Kacau sebati. Masukkan sedikit air.  Apabila mendidih bolehlah masukkan ikan....

Enterframe sat no... Pelakon berbakat dalam Dapur Ummi...hihihi... En. Tahiri & kari berpisah tiada... Resepi boleh check kat label kari

Kari Ikan Nyok-Nyok  By Shikin Bahan-Bahan  Ikan Nyok-Nyok - sederhana besar  2 ulas bawang putih  3 ulas bawang merah  2 tangkai daun kari  1 sdk halba campur  3 sudu besar serbuk cili  2 bgks rempah kari (Campur serbuk cili dan serbuk kari. Bancuh dengan air asam jawa, jadikan paste)  Air asam jawa  santan - RM1  Air  Garam Minyak  Bendi  Tomato  Cara-Cara  Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah daun kari dan halba campur sampai naik bau.  Masukkan paste rempah kari. Masak sampai garing dan pecah minyak  Masukkan santan. Kacau sebati. Masukkan sedikit air.  Apabila mendidih bolehlah masukkan ikan.   Masukkan bendi. Masak seketika.  Perasakan dengan garam secukupnya. Rasa juga masamnya. Kalau kurang boleh tambah air asam jawa.  Akhir sekali masukkan tomato.  Padamkan api. Sedia untuk dihidang.

Resepi Kari Sotong   By Shikin  Bahan-Bahan   1 kg sotong-bersihkan, cuci dan toskan  2 biji tomato, belah 4  1 keping asam gelugor  2 sudu besar rempah kari ikan *  1 sudu besar rempah kari daging *(*di bancuh dngn sedikit air)  2 sudu besar cili kisar  2 sudu besar kicap manis jalen  2 sudu besar sos tiram  2 sudu besar madu  Air jika perlu Garam dan gula secukup rasa  Minyak utk menumis  Bahan Hiris dan Tumis   1 labu bawang besar  2 ulas bawang putih  1 tangkai daun kari, dilurut  2 batang serai- di ketuk  Cara- Caranya  Sotong di bersihkan, cuci dan toskan. Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bahan2 hiris hingga naik bau. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga cili masak.  Masukkan rempah kari yg di bancuh dngn air dan tumis lagi sehingga terbit minyak. Masa ni guna api sederhana je dan setiasalah di kacau. Masukkan air sedikit dan...

Ada orang panggil ni gulai hulu, tapi yang saya duk tengok orang hilir pun suka aih makan gulai ni. Saya x penah buat, makan pun tidak tapi en. Tahiri suka sangat... Baru2 ni dia bawa balik batang pisang dari kampung. Setelah digodek2 maka terhasillah gulai batang pisang buat pertama kalinya di dapur saya... Gulai Rias Batang Pisang By Shikin Bahan-Bahan Daging 2 bungkus rempah kari ikan - bancuh dengan sedikit air untuk dijadikan paste 3 ulas bawang merah - dimayang halus 2 ulas bawang putih - di mayang halus 11/2 inci halia - hiris memanjang 2 tangkai daun kari - lurutkan Rempah tumis 4 sekawan Kerisik Batang pisang - potong serong rendam dengan air garam Santan Garam Minyak Cara-Cara Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, halia dan daun kari serta rempah tumis. Apabila sudah naik bau masukkan paste rempah kari. Kacau sampai pecah minyak.  Masukkan pula daging. Gaul sebati dengan rempah. Tunggu sampai air daging keluar. Kemudian masukkan p...

Cuba kari daging rusa pula... Macam biasa saya guna resepi kat bawah ni... Gulai Daging/Ayam/Tulang By Shikin Resepi : Mak mertua K.Am Bahan2 Untuk Tumis :- 2 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 kuntum bunga lawang 5-6 kuntum bunga cengkih 2 batang kulit kayu manis 2 tangkai daun kari Bahan Kisar 1 bungkus rempah kari 15 tangkai cili kering 11/2 inci halia 8-9 ulas bawang merah 1 sudu teh serbuk kunyit Bahan Lain Daging 11/2 cawan santan 2 sudu besar kerisik (letak masa kuah mendidih) Ubi kentang (potong 4) Garam secukup rasa 1 peket kecil Ajinomoto (optional ) - saya tak letak Minyak untuk menumis Air (saya gaul daging, rempah kari & kerisik bersama, kemudian perap sekejap) Cara-Cara Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan tumis. Biarkan sehingga kekuningan dan naik bau. Masukkan bahan-bahan kisar. Masak sampai pecah minyak. Masukkan pula daging dan kentang. Gaul sebati. Tuangkan santan. Biar mendidi...

Lari sikit dari kebiasaan... Saya dapat resepi ni dari fesbuk Teratak Resepi Bonda kalau x silap. Kebetulan pula masa p nat Bukit Pinang nampak orang juai sotong murah. Sekilo 8 ringgit. Saiz sederhana. Terus saya beli. Hehehe...hajat nak try resepi ni lah... R esepi Kari Sotong  By Shikin Bahan-Bahan •1 kg sotong-bersihkan, cuci dan toskan •2 biji tomato, belah 4 •1 keping asam gelugor •2 sudu besar rempah kari ikan * •1 sudu besar rempah kari daging *(*di bancuh dngn sedikit air) •2 sudu besar cili kisar •2 sudu besar kicap manis jalen •2 sudu besar sos tiram •2 sudu besar madu •Air jika perlu •Garam dan gula secukup rasa •Minyak utk menumis Bahan Hiris dan Tumis •1 labu bawang besar •2 ulas bawang putih • 1 tangkai daun kari, dilurut •2 batang serai- di ketuk Cara- Caranya 1.Sotong di bersihkan, cuci dan toskan. Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bahan2 hiris hingga naik bau. Masukkan cili kisar...

Rajin pulak En. Tahiri menjala sehari dua ni. Tapi banyak dapat anak2 ikan jerr.. Ikan haruan ni ada lah 2 ekor. Tu pun yg sedang2 saja. En. Tahiri minta saya buatkan gulai. Ok...permintaan ditunaikan tapi ada satu syarat...ikan haruan kena lah En. Tahiri yg siangkan...hihihi Gulai Haruan By Shikin Bahan-Bahan Ikan haruan - siang, potong ikut kesesuaian dan basuh bersih2. 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 2 tangkai daun kari 1 sdk halba campur 3 sudu besar serbuk cili 2 bgks rempah kari (Campur serbuk cili dan serbuk kari. bancuh dengan air asam jawa, jadikan paste) Air asam jawa santan - RM1 Air Garam Minyak Bendi Tomato Cara-Cara Panaskan minyak.  Tumis bawang putih, bawang merah daun kari dan halba campur sampai naik bau. Masukkan paste rempah kari. Masak sampai garing dan pecah minyak Masukkan santan. Kacau sebati. Apabila mendidih bolehlah masukkan ikan.  Masukkan karot. Masak seketika. Perasakan...

Update laju-laju... Menu lunch hari minggu baru-baru ni. Bz betul. Update pun asyik tertangguh... 1st menu. Kari kepala jenahak. Resepi tengok sini . 2nd menu. Sambal sotong. Resepi amik kat sini . 3rd resepi. Sayur campur. Goreng seperti biasa cuma saya tambah sos tiram sket...

Kalau ayam kampung tak buat masak kuning, mesti buat gulai. Duk ulang lagu tu la... Gulai Daging/Ayam/Tulang By Shikin Resepi : Mak mertua K.Am Bahan2 Untuk Tumis :- 2 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 kuntum bunga lawang 5-6 kuntum bunga cengkih 2 batang kulit kayu manis 2 tangkai daun kari Bahan Kisar 1 bungkus rempah kari 15 tangkai cili kering 11/2 inci halia 8-9 ulas bawang merah 1 sudu teh serbuk kunyit Bahan Lain 1/2 ekor ayam (saya guna ayam kampung) 11/2 cawan santan 2 sudu besar kerisik (letak masa kuah mendidih) Ubi kentang (potong 4) Garam secukup rasa 1 peket kecil Ajinomoto (optional ) - saya tak letak Minyak untuk menumis Air Cara-Cara Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan tumis. Biarkan sehingga kekuningan dan naik bau. Masukkan bahan-bahan kisar. Masak sampai pecah minyak. Masukkan pula ayam dan kentang. Gaul sebati. Tuangkan santan. Biar mendidih perlahan-lahan.(Boleh tambahkan air, ji...

Beli ikan ni kat Tesco. En Tahiri minta saya buatkan kari. Hidangan untuk tengahari kelmarin.  Kari Kepala Ikan By Shikin Bahan-Bahan Ikan Bawal - sederhana besar 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 2 tangkai daun kari 1 sdk halba campur 3 sudu besar serbuk cili 2 bgks rempah kari (Campur serbuk cili dan serbuk kari. bancuh dengan air asam jawa, jadikan paste) Air asam jawa santan - RM1 Air Garam Minyak Bendi Tomato Cara-Cara Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah daun kari dan halba campur sampai naik bau. Masukkan paste rempah kari. Masak sampai garing dan pecah minyak Masukkan santan. Kacau sebati. Masukkan sedikit air. Apabila mendidih bolehlah masukkan ikan.  Masukkan bendi. Masak seketika. Perasakan dengan garam secukupnya. Rasa juga masamnya. Kalau kurang boleh tambah air asam jawa. Akhir sekali masukkan tomato. Padamkan api. Sedia untuk dihidang.

  Feberet En. Tahiri...  Always teratas dalam senarai ikan yang menjadi pilihan untuk dimasak kari.  Setakat ni belum tergugat kedudukannya dengan kehadiran ikan-ikan lain...hehehe Kari Kepala Ikan By Shikin Bahan-Bahan Kepala ikan - sederhana besar 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 2 tangkai daun kari 1 sdk halba campur 3 sudu besar serbuk cili 2 bgks rempah kari (Campur serbuk cili dan serbuk kari. bancuh dengan air asam jawa, jadikan paste) Air asam jawa santan - RM1 Air Garam Minyak Bendi Tomato Cara-Cara Panaskan minyak.  Tumis bawang putih, bawang merah daun kari dan halba campur sampai naik bau. Masukkan paste rempah kari. Masak sampai garing dan pecah minyak Masukkan santan. Kacau sebati. Apabila mendidih bolehlah masukkan ikan.  Masukkan karot. Masak seketika. Perasakan dengan garam secukupnya. Rasa juga masamnya. Kalau kurang boleh tambah air asam jawa. Akhi...

Kari Sotong By Shikin Bahan-Bahan Sotong (sederhana besar) - dibersihkan 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 2 tangkai daun kari 2 bgks rempah kari (Bancuh dengan air asam jawa, jadikan paste) Air asam jawa santan - RM1 Air Garam Minyak Timun Cara-Cara Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun kari sampai naik bau. Masukkan paste rempah kari. Masak sampai garing dan pecah minyak Masukkan santan. Kacau sebati.  Tambah sedikit air (jika perlu) Apabila mendidih bolehlah masukkan sotong.  Masukkan timun yang dipotong menyerong.  Perasakan dengan garam secukupnya. Rasa juga masamnya. Kalau kurang boleh tambah air asam jawa. Padamkan api. Sedia untuk dihidang.

Alhamdulillah...cuti yang bermanfaat. Dapat juga sediakan hidangan istimewa untuk santapan seisi keluarga. Nasi Minyak Hujan Panas My Style Nasi Minyak Hujan Panas cara saya...hihihi.  Bahan-bahan yang digunakan bawang merah, bawang putih, halia (blend @ tumbuk ketiga2nya), rempah tumis empat sekawan, majerin, minyak sapi, susu cair, daun pandan dan bahan utamanya ofkoslah beras dan air. Jgn lupapewarna merah,hijau dan kuning. Cara masak pulak, cairkan minyak sapi dan marjerin dalam periuk. Masukkan bahan2 kisar dan rempah tumis 4 sekawan. Biarkan sampai naik bau dan kekuningan. Masukkan air secukupnya. Masukkan beras. Bila dah mendidih tuangkan susu cair serta garam dan gula secukup rasa. Masukkan daun pandan Teruskan memasak sehingga nasi masak sekata. Untuk efek warna tu,masa nasi baru kering, titiskan pewarna. Tutup tudung periuk seketika. Biarkan wap naik.Kmdn buka tudung periuk kaupbalikkan nasi perlahan2 sampai jd mcm dlm gambar. ...

Gambar dah lama ni...posing dalam periuk lagi tu... Tempek jer kat sini...bagi penuh folder... Gulai Daging Kuda By Shikin Resepi : Mak mertua K.Am Bahan2 Untuk Tumis :- 2 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 kuntum bunga lawang 5-6 kuntum bunga cengkih 2 batang kulit kayu manis 2 tangkai daun kari Bahan Kisar 1 bungkus rempah kari 15 tangkai cili kering 11/2 inci halia 8-9 ulas bawang merah 1 sudu teh serbuk kunyit Bahan Lain 1kg tulang/daging/ekor - rebus sampai empuk 11/2 cawan santan 2 sudu besar kerisik (letak masa kuah mendidih) Garam secukup rasa 1 peket kecil Ajinomoto (optional ) - saya tak letak Minyak untuk menumis Cara-Cara Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan tumis. Biarkan sehingga kekuningan dan naik bau. Masukkan bahan-bahan kisar. Masak sampai pecah minyak. Masukkan pula tulang/daing/ekor yg telah direbus dan kentang. Gaul sebati. Tuangkan santan. Biar mendidih perlahan-lahan. Perasakan dengan garam secukupnya. Padamkan api. Sedia untuk dihidang...

Request drpd En. Tahiri. Guna ikan nyok-nyok putih kali ni.  Kari Kepala Ikan By Shikin Bahan-Bahan Kepala ikan - sederhana besar 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 2 tangkai daun kari 1 sdk halba campur 3 sudu besar serbuk cili 2 bgks rempah kari (Campur serbuk cili dan serbuk kari. bancuh dengan air asam jawa, jadikan paste) Air asam jawa santan - RM1 Air Garam Minyak Bendi Tomato Cara-Cara Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah daun kari dan halba campur sampai naik bau. Masukkan paste rempah kari. Masak sampai garing dan pecah minyak Masukkan santan. Kacau sebati. Apabila mendidih bolehlah masukkan ikan.  Masukkan bendi. Masak seketika. Perasakan dengan garam secukupnya. Rasa juga masamnya. Kalau kurang boleh tambah air asam jawa. Akhir sekali masukkan tomato. Padamkan api. Sedia untuk dihidang.

Kari Ikan Bawal By Shikin Bahan-Bahan 1 ekor ikan bawal - sederhana besar 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 2 tangkai daun kari 1 sdk halba campur 1 bgks rempah kari (bancuh dengan air asam jawa, jadikan paste) Air asam jawa santan - RM1 Air Garam Minyak Cara-Cara Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah daun kari dan halba campur sampai naik bau. Masukkan paste rempah kari. Masak sampai garing dan pecah minyak Masukkan santan. Kacau sebati. Apabila mendidih bolehlah masukkan ikan dan kacang panjang. Masak seketika. Perasakan dengan garam secukupnya. Rasa juga masamnya. Kalau kurang boleh tambah air asam jawa. Akhir sekali masukkan tomato. Padamkan api. Sedia untuk dihidang.

Menu sahur 11. Masa beli udang ni, kata penjualnya spesis udang galah.  Tapi tengok saiznya, alaa...cinnonet jerr..  Saya ambil jugak lah dlm 20 ekor mcm tu. Dalam hati duk berkira2 nak buat gulai/kari.  Kari Udang By Shikin Bahan-Bahan 350gm udang (sederhana besar) 2 ulas bawang putih ~ dimayang 3 ulas bawang merah ~ dimayang 1 bungkus serbuk kari ~ bancuh dengan sedikit air (jadikan paste) 2 pelepah daun kari ~ lurut drpd tangkai santan (rm1.00) 1 batang karot - potong menyerong 1-2 keping asam gelugur 1 biji tomato masak - belah 4 Garam secukup rasa Air Sedikit minyak untuk menumis Cara-cara : Bersihkan udang (saya potong sedikit dibahagian muncung dan ekornya). Bilas dan toskan. letak tepi kejap. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga kekuningan. Masukkan paste kari. Tumis sampai garing dan pecah minyak. Masukkan santan. Kalau santan pekat, bolehlah tambah dengan...

Masak gulai ayam kampung untuk lauk sahur pagi ni. Guna resepi mak mentua K.Am (rakan sekerja). Sejak dapat resepi  drpd k.Am ni, asal nak buat kari ayam @ daging mmg guna resepi ni. Gulai ni bukan saja sedap dimakan dengan nasi, tp sangat sesuai digandingkan dengan roti, katupat ataupun lemang. Memang masuklah... Gulai Daging/Ayam/Tulang By Shikin Resepi : Mak mertua K.Am Bahan2 Untuk Tumis :- 2 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 kuntum bunga lawang 5-6 kuntum bunga cengkih 2 batang kulit kayu manis 2 tangkai daun kari Bahan Kisar 1 bungkus rempah kari 15 tangkai cili kering 11/2 inci halia 8-9 ulas bawang merah 1 sudu teh serbuk kunyit Bahan Lain 1/2 ekor ayam (saya guna ayam kampung) 11/2 cawan santan 2 sudu besar kerisik (letak masa kuah mendidih) Ubi kentang (potong 4) Garam secukup rasa 1 peket kecil Ajinomoto (optional ) - saya tak letak Minyak untuk menumis Air Satu bekas pos ke rumah ma...