Dari Dapur Ummi

Menu raya haji baru-baru ni... Ketupat Palas By Shikin Bahan2 1kg beras pulut 250 gm santan / 2 biji kelapa (santan tu agak-agak boleh tenggelam pulut lebih seruas jari) Garam Cara Rendam beras pulut semalaman (kalau pulut susu x payah rendam). Basuh bersih dan toskan. Masak santan dan garam sampai mendidih.  Kemudian masukkan pulut. Kacau sampai santan kering. Balut pulut dengan daun palas (cara balut bole google yer..) Dah siap balut letak dalam periuk. Rebus sampai ketupat betul2 masak - Saya rebus ngan Noxxa. HP dalam 7 minit macam tu... Rendang Ayam Opah By Shikin Sumber : Facebook Bahan2 1 ekor ayam 2 cawan santan 2 sudu besar kerisik 2 helai daun kunyit diracik halus Minyak untuk menumis Garam & gula secukup rasa Bahan kisar 21 tangkai cili kering 2 labu bawang besar 4 ketul kunyit hidup 1 sudu ketumbar 2 biji buah keras 4 batang serai 3 inci halia 3 inci lengkuas Cara Tumis bahan...

1st try masak rendang daging guna periuk noxxa. Ambik masa tak lama. Lebih kurang 1 jam macam tu. Hasilnya...sangat memuaskan. Daging pun lembut elok ja... Resepi rendang daging yang biasa saya gunakan, cuma cara memasak menggunakan periuk noxxa memudahkan cara memasak. Rendang Daging Noxxa By Shikin Bahan-Bahan 1 kg daging - potong kecil kmdn basuh dan toskan 15 tangkai cili kering* 10 ulas bawang merah* (kisar bahan bertanda * sampai lumat) 5 batang serai - dititik 2 inci lengkuas - diketuk 2 cawan santan pekat 2 cawan santan cair 2 tangkai daun limau purut Sehelai daun kunyit - simpulkan garam secukup rasa Cara Masukkan daging, bahan kisar, serai, lengkuas dan santan ke dalam periuk. Kacau rata. Tutup periuk. Setkan butang HP pada periuk Noxxa selama 30 minit. Alihkan juga tombol tekanan kepada pressure. Tekan On dan biarkan sampai masa tamat.  Setelah masa tamat, alihkan tombol tekanan ke titik steam dan lepaskan wapnya. Buka t...

Ekceli yang ni menu AidilAdha baru-baru ni. Tapi asyik bertangguh nak masuk dalam blog. Memandangkan ptg ni agak free, saya update saja... Nak cerita pasal rendang ayam sebab ketupatnya saya order ngan jiran...:) Rendang Ayam By Shikin Bahan -Baha n 1 ekor ayam - potong kecil 20 tangkai cili kering* 15 ulas bawang merah* 3 inci lengkuas* (bahan * dikisar halus) 5-6 batang serai - diketuk 4 keping daun limau purut - koyak2kan, buang tangkainya Santan - RM 3 Air Garam Minyak Cara-Cara Panaskan minyak Tumis bahan2 kisar dan serai sampai garing dan naik bau. Masukkan ayam. Gaul sebati. Tuangkan santan dan air sehingga mencukupi. Masukkan daun limau purut Masak sehingga pecah minyak. Masukkan garam secukup rasa. Padamkan api. Rendang ayam sedia untuk dinikmati.

Bila  buat rendang daging, memang inilah resepi yang selalu saya guna. Resepi turun temurun, daripada arwah tok kepada emak, kemudian kepada saya, dan insyaAllah kepada anak-anak saya pulak satu hari nanti. Rendang daging ni memang sedap dimakan dengan nasi atau pun ketupat palas . Rendang Daging  by Shikin Bahan-bahannya 1 kg daging - potong kiub (lebih kurang sebesar 1/2 kotak mancis) 1/2 kg santan 25 - 30 tangkai cili kering* 3 biji bawang besar* 1 inci halia* (* blend sampai halus) 2 inci lengkuas - di ketuk 5 batang serai - dititik 3 helai daun limau purut - lurut daripada tangkainya 2 helai daun kunyit - simpulkan garam secukup rasa Cara-caranya  Masukkan kesemua bahan ( kecuali daun limau purut, daun kunyit dan garam ) ke dalam kuali. Masak dengan api perlahan sehingga kuahnya separuh kering. Masukkan daun limau purut dan daun kunyit. Kacau sentiasa untuk mengelakkannya hangit. Masukkan garam secukupnya. Masak se...