Dari Dapur Ummi

Resepi Sambal Kicap Lada Kering Bahan-bahannya: 10 tangkai lada kering 2 ulas bawang putih 1/2 cawan kicap manis sedikit perasa yang dibenarkan sedikit garam 3 sudu teh gula pasir 2 biji limau kasturi Cara membuatnya: 1. Rebus lada kering hingga masak. Kemudian toskan 2. Masukkan semua bahan seperti bawang putih, garam, serbuk perasa, gula , kicap dan kisarkan dengan lada kering tadi. 3. Bila telah sebati, masukkan ke dalam mangkuk. 4. Perahkan limau kasturi untuk menambah perisa. 5. Siap untuk dimakan bersama dengan pisang goreng dan sebagainya. Bila kita gantikan cili padi dengan lada kering, kita akan dapat rasakan perbezaan rasa pedasnya. Dengan lada kering, rasa pedasnya lebih lembut dan tidak pijar. Selamat mencuba.

Letak gambar ngan resepi pagi-pagi ni. Kejap lagi nak bergegas ke dewan, jaga Exam... Lengat pisang ni antara menu masakan yang menjadi pilihan kat dapur saya. Kegemaran En. Tahiri dan anak-anak... Lengat Pisang  by Shikin   Bahan-Bahan  5 biji pisang abu - kalau dapat yang ranum tu lagi sedap  1 cawan tepung gandum/beras  1 cawan santan  3/4 cawan gula pasir - boleh dikurangkan kalau pisang dah manis. saya guna 1/2 cawan. Cara buat  Lecek pisang (saya blend bersama gula sampai halus)  Masukkan santan. Kacau sebati.  Masukkan tepung sedikit demi sedikit.  Tengoklah kalau adunan dah pekat tak perlu habiskan kesemua tepung. Kalau masih cair boleh tambah tepung sikit lagi(sambil-sambil tu boleh lah panaskan periuk kukusan)  Tuang adunan kedalam loyang dan kukus selama 30-45 minit atau sampai kuih masak.  Sejukkan sebelum dipotong.

Kek ulang siaran. Dah penah masuk carta dulu.  Jangan tanya buat bila, sebab kek dah lama hadam. Mood blogging sangat-sangat ke laut akhir-akhir ni... Resepi boleh tengok kat sini

Mak oiii...sedappp... Kena pisang yang baru masak...ada rasa masam2 sikit...memang makan tak toleh kiri kanan la... Laju je masuk mulut...Lepas sekeping...sekeping... Pisang tu goreng macam biasa.  Nak share resepi sambal kicap jer kat sini... Sambal Kicap By Shikin Bahan-Bahan 10 biji cili padi 2 ulas bawang putih Gula & Kicap secukupnya Cara-Cara Tumbuk atau blend semuanya sampai lumat dan sebati. Bolehlah dicicah dengan pisang, ubi, keladi atau sukun goreng

Lamanya tak hapdet blog. Dah bersawang bagai ni ha...  Tuan rumah terkurang rajin, gini la jadinya Hari ni nak masuk gambar dan resepi pisang goreng cheese... Dah lama buat cuma tak sempat nak masuk dalam blog...ngeee Pisang Goreng Cheese By Shikin Bahan2 Pisang Keju cheddar Butter Susu Pekat Manis Cara2 Goreng macam goreng pisang biasa. Ikut resepi masing2la ye Bila dah selesai goreng pisang tu, panaskan kuali, cairkan butter, masukkan susu cair dan parutan keju cheddar. Padamkan api. Gaul bahan tersebut dengan pisang goreng tadi. (buat cepat2 ye) Angkat. Masukkan dalam pinggan. Tabur dengan parutan keju cheddar dan coklat hiasan

Malas nak ngobrol banyak2.  Kejadian kek pisang ni pun dah lama. So just tepek gambar & resepi yg di screen capturekan aja. Smuanya follow instruction, dan saya bakar guna pemanggang ajaib.

Buruknya rupa apam...hihi Tak sangka la pulak mangkuk cupcake tu akan mengembang juga dengan jayanya.  Tapi, jangan ditengok pada rupanya yang hodoh ya sebab rasanya amatlah sesuai dengan selera... hik hik... Yang koko terang kat atas tu coklat rice. Konon nak buat hiasan tapi cair dek kepanasan. Resepi skodeng daripada sini , tp saya tempek juga sekali dalam ni.. APAM aka MUFFIN PISANG COKLAT By Shikin Bahan A [Ayakkan] 1 cawan tepung gandum  1 s/b serbuk koko 1/2 s/k soda bikarbonat 1/2 s/k baking powder Sedikir garam Bahan B 1/2 cawan pisang emas/berangan lecek 1/2 cawan minyak 3/4 cawan gula perang 1 biji telur [pukul sedikit ngan garfu] Cara 1. Ayakkan bahan A dan masukkan dalam mangkuk. 2. Masukkan bahan B dan kacau rata. 3. Masukkan dalam acuan kecil atau loyang. 4. Kukuskan selama 30 minit atau sehingga masak. 

Yang ni projek petang kemarin.  Balik keje, masuk dapur sedia bahan, masuk semua dalam blender...turrr...masuk dalam loyang, kukus sampai masak.  Sonang baitu ehhh...hihihi.

Pisang ~ lepat ... lepat ~ pisang... hihihi... En. Tahiri request... Lepat Pisang by Shikin Bahan-Bahan 12 biji pisang awak - kalau dapat yang ranum tu lagi sedap 1 cawan tepung gandum/beras 1 cawan santan  Sagu biji - rendam sekejap 3/4 cawan gula pasir - boleh dikurangkan kalau pisang dah manis. saya guna 1/3 cawan Cara buat Lecek pisang . Masukkan santan. Kacau sebati. Masukkan sagu. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Tengoklah kalau adunan dah pekat tak perlu habiskan kesemua tepung. Kalau masih cair boleh tambah tepung sikit lagi. Ambil dua sudu besar adunan, letak atas daun pisang. Lipatlah macam lepat pisang yang selalu kita tengok tu. (sambil-sambil tu boleh lah panaskan periuk kukusan) Atur lepat dalam loyang pengukus. Kukus selama 30-45 minit atau sampai kuih masak.

Kononnya nak bagi garing sket...terlajak garing sampai bertukar warnanya...hihihi. Apa-apa pun cekodok hangit habis jugak... Cekodok @ Jemput-Jemput Pisang By Shikin Bahan-bahan Pisang awak Tepung gandum Tepung beras Garam dan gula Air secukupnya. Cara Lenyek pisang. Masukkan bahan-bahan lain secukupnya. Gaul sebati. Adunan tu aga-agak la. Jangan pekat atau cair sangat. Panaskan minyak. Jemput adunan secukupnya masukkan kedalam kuali. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan toskan minyak.

Ni pun projek hujung minggu baru-baru ni. Pisang berangan yang tak sampai sesikat tu dah masak ranum sangat. Resepi ni pulak memang dah lama save dalam draft, inilah masanya untuk mencuba..:)  Alhamdulillah, feedback daripada suami dan anak-anak, diorang suka dengan kek ni. KEK PISANG GEBU By Shikin sumber: izah daut, dapur kaknona Bahan-bahan: 150 gm pisang 200 gm tepung gandum 160 gm gula kastor 3 biji telur 120ml minyak masak 1 sudu besar ovallate *tak nak bubuh pun tak apa 1 sudu kecil soda bikarbonat 1 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil esen vanila Coklat rice - saya tambah Cara membuatnya: 1. Panaskan oven suhu 170˚C. Griskan loyang dengan butter dan lapik dengan kertas minyak. 2. Pisang dilecek dan ketepikan. 3. Ayak tepung gandum,baking soda dan baking powder, ketepikan. 4. Putar gula dan telur hingga kembang. Masukkan pisang , esen vanila dan ovallate, putar sekejap. 5. Masukkan tepung sedikit demi sedik...

Balik keje kelmarin, En. Tahiri duk hint2 pasal 2 sikat pisang awak yg masak ranum didapur. Ada la tu nak suruh buat apa-apa... Ikutkan saya nak buat lengat pisang...cepat sikit keje. Tapi En. Tahiri request lepat pisang pulak. Lama tak buat katanya... Maka lepas maghrib bermula aktiviti lepat melepat.  Tak der sukatan bagai...main taram ikut sedap rasa aje... Bahan2 yang saya gunakan adalah  2 sikat pisang awak (lecek @ kalau rajin blend), santan RM2, 3/4 cawan sagu (rendam dlm air lebih kurang 1/2 jam), tepung beras (ada kot dalam 1/2 - 3/4 cawan)  agak2 la adunan jgn terlalu keras @ lembik, gula dan sedikit garam. Mula-mula bancuh adunan dulu. Nak bancuh senang jer...campur semua bahan dan gaul sebati. Biar semua secukup rasa. Lepas siap adunan dibancuh pegi ke acara membungkus lepat pulak.  Nak bungkus lepat kena la ada daun pisang. Layur dulu daun pisang tu. Kemudian potonglah ikut saiz yang dikehendaki. Jgn terlalu besar @ kec...

Pisang hasil tanaman En. Tahiri dari kebun sekangkang kera di depan rumah sana.. Resepi tengok kat sini

Pernah buat kek pisang ikut resepi dibawah ni, masa tu saya bakar.  Kelmarin buat lagi kek pisang ni, kali ni saya kukus pulak. Untuk kedua2 metod ni (kukus/bakar) kedua2nya ok bagi saya. Cuma bila kukus dia lebih moist. Anak-anak pulak tak kisah. Kukus ker bakar, bila dah siap semua habis di ngap... Kek Pisang Chocolate Rice  Oleh:Mahani Mahpor Bahan-bahan: 2 cawan tepung naik sendiri 1/2 sudu teh soda bikarbonat 3/4 cawan gula castor 2 biji telur 1 1/2 cawan pisang berangan dilenyek  1/2 cawan minyak masak bole guna butter cair juga sedikit esen pisang 50 gm coklat urai  Cara-cara: Pukul telur & gula hingga kembang. Kemudian masukkan pisang yang dilecek halus & esen perasa pisang. Masukkan minyak masak / butter cair. Akhir sekali masukkan tepung & soda bikarbonat. Bakar / kukus bakar 175 C selama 1 jam atau hingga masak Selamat mencuba! :)

Kek ni saya bakar menggunakan pemanggang ajaib. Masak elok sekata, tetapi sbb saya tak pandai nak control api saya hanguslah bahagian bawahnya.  Bakar kek guna pemanggang ajaib ni pun tak mengambil masa yang lama, dalam 20 minit dah masak. Kek Pisang Chocolate Rice  Oleh:Mahani Mahpor Bahan-bahan: 2 cawan tepung naik sendiri 1/2 sudu teh soda bikarbonat 3/4 cawan gula castor 2 biji telur 1 1/2 cawan pisang berangan dilenyek  1/2 cawan minyak masak bole guna butter cair juga sedikit esen pisang 50 gm coklat urai  Cara-cara: 1. Pukul telur & gula hingga kembang. 2. Kemudian masukkan pisang yang dilecek halus & esen perasa pisang. 3. Masukkan minyak masak / butter cair. 4. Akhir sekali masukkan tepung & soda bikarbonat. 5. Bakar / kukus bakar 175 C selama 1 jam atau hingga masak Selamat mencuba! :)

Buat lepat pisang ni weekend baru2 ni. Tapi biasalah...kalau dah sibuk... Ni baru sempat nak buat entry. Akhirnya tertunai juga permintaan En. Tahiri nak makan lepat hasil tangan isteri terchenta. Hihihi. First time buat ni...  Ada banyak resepi yang digugel dan menarik untuk dicuba. Tapi memandangkan ada antara bahan yang tak der kat dapur saya, saya decide untuk buat lepat guna resepi lengat pisang saja. Everthing sama, cuma kalau lengat buh dalam loyang dan kukus. Lepat pulak, bungkus dulu ngan daun pisang baru kukus. Lepat Pisang by Shikin Bahan-Bahan 12 biji pisang awak - kalau dapat yang ranum tu lagi sedap 1 cawan tepung gandum/beras 1 cawan santan 3/4 cawan gula pasir - boleh dikurangkan kalau pisang dah manis. saya guna 1/3 cawan Cara buat Lecek pisang . Masukkan santan. Kacau sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Tengoklah kalau adunan dah pekat tak perlu habiskan kesemua tepung. Kalau masih cair boleh tambah tepung ...

Pisang awak hasil tanaman En. Tahiri. Bila dia tebang jerr pokok pisang depan rumah tu, mulalah kepala saya ni memikirkan apa yg nak dibuat dengan pisang bersikat-sikat.  Tu pun dah dibagi2 ngan jiran setengah tu. Kadang-kadang tak termasak, jadi habuan cik tong. Tak pun En. Tahiri letak jer kat luar, bolehla cik musang datang makan malam-malam.  En. Tahiri request lepat pisang, tapi cam malas la pulak nak lipat2 daun pisang tu satu2. Last2 saya tuang semua dalam pelengat, lepas tu kukus. Lengat pisang tu yang paling senang.  Saya buat dua pelengat, bawak sikit ke tempat kerja, En. Tahiri bawak sikit ke sekolah, hantar dekat mak. Alhamdulillah, ramai jugalah yg dapat merasa lengat pisang saya tu. Lengat Pisang by  Shikin Bahan-Bahan 12 biji pisang awak - kalau dapat yang ranum tu lagi sedap 1 cawan tepung gandum/beras 1 cawan santan  3/4 cawan gula pasir - boleh dikurangkan kalau pisang dah manis. saya guna 1/2 cawan. Cara bu...

En Tahiri baru jer tebang setandan pisang depan rumah 2 hari    lepas.  Sebab dah tak tau nak masak apa, asyik-asyik buat pisang goreng jer...  Maka saya buat kan serawa pisang lah pulak. Lagipun pisang ni belum masak ranum  Serawa versi saya ni tak der resepi tertentu. Cuma guna bahan-bahan asas seperti santan, gula dan pisang serta sagu biji.  Kalau buat serawa saya tak berapa gemar letak gula merah/melaka, jadi serawa saya  selalunya berwarna putih. Serawa Pisang By Shikin Bahan-Bahan Pisang - potong 2 menyerong Gula Santan - perah santan secukupnya. Asingkan pati dengan santan cair Sagu biji - rendam, rebus sampai kembang. Toskan Sedikit garam Daun pandan Cara-Cara Masak santan cair dengan gula sehingga mendidih ( guna api perlahan) Masukkan pisang. Masak lagi. Masukkan juga daun pandan. Tambahkan garam ( fungsi garam adalah untuk membangkitkan lemak santan. jadi masukkan garam secukupnya...

Pisang tu dah 2 minggu terperuk dalam peti ais, dah nak naik lebam pun. Tak tau nak buat apa (sebenarnya mcm2 nk buat tp masa sangat kritikal) saya buat lengat jer. Mudah dan cepat. Dan yang paling penting pisang tu tak di bakulsampahkan macam tu aja...  Realiti hari ni, kdg2 tengok senang2 jer makanan dibuang kedalam tong sampah. Sedangkan pada setiap makanan tu ada keberkatannya...Jadi usaha sedapat mungkin menghabiskan makanan yang dimakan supaya ia tak menjadi habuan cik tong ya.. Lengat Pisang by Shikin Bahan-Bahan 12 biji pisang awak - kalau dapat yang ranum tu lagi sedap 1 cawan tepung gandum/beras 1 cawan santan  3/4 cawan gula pasir Cara buat Lecek pisang . (saya blend bersama gula sampai halus) Masukkan santan. Kacau sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Tengoklah kalau adunan dah pekat tak perlu habiskan kesemua tepung. Kalau masih cair boleh tambah tepung sikit lagi.(sambil-sambil tu boleh lah panaskan periuk kuk...

I ntai-intai gambar dalam folder komputer, jumpalah gambar lengat pisang ni. Dah lama buat, tapi tak sempat masukkan entry kat sini.  So, tepek resepi je lah ye sebab lengatnya dah lama habih... Lengat Pisang by Shikin Bahan-Bahan 12 biji pisang awak - kalau dapat yang ranum tu lagi sedap 1 cawan tepung gandum/beras 1 cawan santan  3/4 cawan gula pasir Cara buat Lecek pisang . (saya blend bersama gula sampai halus) Masukkan santan. Kacau sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Tengoklah kalau adunan dah pekat tak perlu habiskan kesemua tepung. Kalau masih cair boleh tambah tepung sikit lagi.(sambil-sambil tu boleh lah panaskan periuk kukusan) Tuang adunan kedalam loyang dan kukus selama 30-45 minit atau sampai kuih masak. Sejukkan sebelum dipotong.