Siakap bersos plum

Pagi tadi ke nat Tok Jalai bersama suami beli barang-barang dapur. Masa jeling-jeling ikan nampaklah ikan siakap. "Hmm...masak ikan siakap pun best ni" hati berkira-kira. Saya pun menjeling suami sambil berkata "siakap bang". Pilih punya pilih dapatla 4 ekor ikan siakap yang sederhana besarnya. Dalam kepala duk terbayang-bayang nak masak ikan siakap dengan sos plum. 

Sambil tu saya beli juga udang (cadangnya untuk masak goreng kunyit) dan sayur-sayuran.

Ikan siakap ni saya goreng saja, kemudian dituang sos keatasnya. Memang sedap dimakan dengan nasi panas-panas. Ratah saja pun sedap. Untuk resepinya:

Ikan siakap 

- Dilumur dengan garam dan ditaburkan sedikit tepung serbaguna. Kemudian goreng dalam minyak yang banyak sehingga garing

Sos

3 ulas bawang putih (dicincang)

2 ulas bawang holand ( dipotong baji)

2 tangkai cili merah ( dihiris)

4 tangkai cili padi (dihiris) - tambah jika nak lebih pedas

1/2 cawan sos cili thai

1/2 cawan sos plum

1/2 cawan sos tiram

garam dan gula secukupnya

minyak untuk menumis

daun sup dan daun bawang untuk hiasan

-panaskan minyak

-tumis bawang putih hingga naik bau

-masukkan bawang holand. kacau hingga layu

-masukkan semua jenis sos,kacau ,tunggu sehingga pecah minyak

-perisakan dengan garam dan gula

-tambah sedikit air jika tidak mahu sos terlalu pekat

-tuangkan sos ke atas ikan yang telah digoreng

-taburkan daun sup dan daun bawang

-sedia untuk dihidangkan

Udang goreng kunyit

Sup cendawan bersama tauhu dan suhun