Siakap Sweet Sour

Menu ulang tayang.

Kat rumah ni kalau beli siakap, sama ada masakan sweet sour atau 3 rasa. 

Inilah 2 resepi yang sering mendapat tempat dihati suami dan anak-anak dapur ummi. 

Agak klise kan??? Tak pernah lagi cuba masak dengan cara membakar atau mengukus siakap ni.

Mungkin di masa-masa yang akan datang ada kesempatan untuk mencuba menu-menu siakap yang lain pula...

Siakap Sweet Sour

by Shikin

Bahan-Bahan

1 ekor ikan siakap (berat lebih kurang 400-500gm)

1 labu bawang besar - potong dadu

2 sudu besar cili kisar

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram
Sedikit tepung ubi
Sedikit Lada sulah

1/2 cawan air

Timun, Nenas, Karot secukupnya (potong dadu. untuk timun buang empulur tengahnya)

3-4 tangkai cili padi (optional-kalau nak pedas) - hiris

Garam dan gula secukup rasa

1 sudu besar tepung jagung (optional) - bancuh dengan sedikit air. Tepung jagung ni bertujuan untuk 

memekatkan kuah.

Sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara membuatnya

• Siang ikan, basuh bersih2. Kelar ikut kesesuaian.
• Taburkan garam, lada sulah dan tepung ubi, rata-rata ke atas ikan.
• Goreng dalam minyak yang banyak, angkat dan ketepikan.
• Dalam kuali yang lain,panaskan minyak, tumis bawang besar sampai layu. Masukkan cili kisar. Kacau sampai cili agak garing dan pecah minyak.
• Masukkan kesemua jenis sos, kacau sebati. Masukkan juga cili padi hiris - jika ada. Kemudian masukkan air secukupnya. (Agak-agak lah, supaya cukup masa nak siram atas ikan nanti)
• Masukkan timun, karot dan nenas. Masak sekejap.
• Perasakan degan garam dan gula secukupnya. Boleh juga masukkan bancuhan air tepung jagung kalau nak kuah lebih pekat.
• Padamkan api. Curahkan kuah keatas ikan yang diletakkan dalam pinggan.
• Sedia untuk di makan.