SIAKAP SWEET SOUR

Kalau masak siakap, selalunya sweet sour @ tiga rasa menjadi pilihan utama. Kalau masak 2 jenis ni, memang mendapat sambutan yang menggalakkan daripada suami dan anak-anak.

Kali ni siakapnya kecik2 ajer. Lebih kurang besar ikan kenbung. Tak la happening sangat bila dihidang dalam pinggan. Tapi suami dan anak-anak lagi suka, sebab bila ikan kecik boleh goreng garing-garing (kat rumah saya memang style goreng ikan nak garing-garing). Lepas tuang kuah sweet sour...mak aihhh masyuk betul rasa dia. Siap ratah-ratah tu...

SIAKAP SWEET SOUR
By Shikin

Bahan Dan Cara Membuatnya

Ikan

Ikan siakap

Garam

Serbuk lada sulah

Tepung Ubi

• Siang ikan, basuh bersih-bersih dan toskan. Lumur ikan dengan garam dan lada sulah. Tabur sedikit tepung ubi, ratakan keatas ikan.

• Goreng ikan dalam minyak yang panas dan banyak (deep fry) sampai masak. Angkat dan ketepikan.

Kuah Sweet Sour

1 biji bawang besar ~ potong dadu

3 ulas bawang putih ~ dicincang

5 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

5 biji cili padi (optional) ~ hiris

Nenas ~ potong dadu (Nenas kecil jadi saya guna satu biji.)

Timun ~ potong dadu

Garam dan gula secukupnya

Minyak

Air

• Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga layu.
• Masukkan kesemua jenis sos. Masak sekata.
• Masukkan cili padi, garam dan gula secukup rasa.
• Tambah air kalau kuah terlalu pekat.
• Masukkan nenas dan timun. Kacau sehingga semuanya bergaul mesra.
• Bila semua cukup masak, padamkan api.
• Curahkan kuah keatas