Weekend Special...

Hujung2 minggu mcm ni, bolehlah masak special sikit untuk keluarga.

Ekceli, lauk biasa jer...but it's special sbb ia lauk kegemaran suami. 


Apalagi lauk kegemaran En. Tahiri, kalau bukan kari. He he...nak nak pulak kari jenahak...memang feveret dia la...

Kali ni saya campurkan kacang buncis dan karot sebagai penambah rasa. Hmmm...layan.

Pelengkap hidangan, pucuk paku goreng sambal belacan dengan telur goreng dadar.



Resepi, macam biasa-biasa...


Kari Ikan Jenahak
by Shikin

Bahan-Bahan1 ekor Ikan Jenahak (sederhana besar)- kali ni saya guna 1/2 ekor sahaja

3 ulas bawang putih*
4 ulas bawang merah*
1/2 labu bawang besar*(*mayang halus)
1 sudu besar halba campur
3 tangkai daun kari - dilurut daunnya
2 bungkus rempah kari
Air asam jawa secukupnya(gaul rempah bersama air asam jawa sehingga sebati)
Santan (lebih kurang RM2.00)
Air secukupnya
Sedikit minyak
Garam secukupnya
Kacang buncis
Karot


Cara Membuatnya
  • Bersihkan ikan, cuci dengan asam dan garam. Letak tepi dulu.
  • Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan tumis. Biar sehingga kekuningan.
  • Masukkan rempah kari. Tumis sehingga garing dan pecah minyak.
  • Tuangkan pula air dan santan. Kacau sebati. Biar sampai kuahnya mendidih.
  • Apabila kuah mendidih,masukkan kacang buncis dan karot 
  • Seterusnya  masukkan ikan. 
  • Bolehlah masukkan garam secukupnya.
  • Biarkan sekejap (Agak-agak lah ikan  tu dah masak. Jangan lama sangat takut ikan hancur)
  • Rasa asam garamnya. Kalau kurang rasa boleh ejas sendiri ikut sedap mulut masing-masing.
  • Masukkan tomato dan terus tutupkan api. (biar tomato layu dalam kuah yang panas tu) - skip sbb x pakai tomato kali ni.
  • Bolehlah dihidangkan.

Pucuk Paku Goreng Sambal Belacan 
by Shikin 
Bahan-Bahannya
2 ikat pucuk paku - ambik bahagian yang lembut saja, basuh bersih dan toskan.
Segenggam ikan bilis
2 ulas bawang merah - mayang halus
1 ulas bawang putih - mayang halus
1/2 biji bawang besar
3 camca besar sambal belacan
Minyak untuk menggoreng
Cara-Caranya



  • Panaskan minyak. Goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan ketepikan. 
  • Tumiskan pula semua bawang dan cili sampai agak garing. 
  • Masukkan pucuk paku. Goreng sekejap. 
  • Masukkan garam dan gula secukupnya. 
  • Masukkan ikan bilis. Gaul sebati. 
  • Padamkan api. Angkat dan hidangkan.

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Kerepek Ubi Kayu

Imej
Ubi kayu ni hasil tanaman suami saya, En. Tahiri. Saya buatkan kerepek ubi untuknya dengan penuh rasa kasih sayang.  He he...sebab lama dia duk tanya , "Ummi, ubi tu dah nak tua dah. Nak buat apa-apa ka? Saya pun jawab : abang cabutlah dulu ubi tu. nanti balik kerja kin buatla apa-apa yang patut" Kerepek Ubi Kayu by Shikin Bahan-bahan Ubi Kayu Garam  Minyak Cara-cara membuatnya Kopek kulit ubi kayu dan bersihkan. Kemudian sagat ubi nipis-nipis di dalam besen yang berisi air garam. Toskan ubi sekejap (Boleh juga sagat ubi terus kedalam minyak yang panas dan ditabur sedikit garam ) Goreng ubi dalam minyak yang banyak sehingga berwarna kuning keemasan.  Angkat dan toskan.  Simpan dalam bekas kedap udara.
Baca lagi

Rendang Daging Noxxa

Imej
1st try masak rendang daging guna periuk noxxa. Ambik masa tak lama. Lebih kurang 1 jam macam tu. Hasilnya...sangat memuaskan. Daging pun lembut elok ja... Resepi rendang daging yang biasa saya gunakan, cuma cara memasak menggunakan periuk noxxa memudahkan cara memasak. Rendang Daging Noxxa By Shikin Bahan-Bahan 1 kg daging - potong kecil kmdn basuh dan toskan 15 tangkai cili kering* 10 ulas bawang merah* (kisar bahan bertanda * sampai lumat) 5 batang serai - dititik 2 inci lengkuas - diketuk 2 cawan santan pekat 2 cawan santan cair 2 tangkai daun limau purut Sehelai daun kunyit - simpulkan garam secukup rasa Cara Masukkan daging, bahan kisar, serai, lengkuas dan santan ke dalam periuk. Kacau rata. Tutup periuk. Setkan butang HP pada periuk Noxxa selama 30 minit. Alihkan juga tombol tekanan kepada pressure. Tekan On dan biarkan sampai masa tamat.  Setelah masa tamat, alihkan tombol tekanan ke titik steam dan lepaskan wapnya. Buka tudun
Baca lagi

Suci Dalam Debu

Imej
Sesetengah orang panggil biskut ni Popia Salju. Ada juga yang sebut Suci Dalam Debu. Tak kisahlah apa namanya, yang pasti biskut ni memang sedap dan sentiasa menjadi rebutan he he. Bukannya apa, sebab rasanya yang crunchy dan sedap. Makan banyak-banyak pun tak jemu sebab rasanya yang lemak-lemak manis. Hmmm...memang sedap. Cuma tang nak melipat kulit popia tu yang lambat sikit. Tapi takpa, sikit-sikit lama-lama jadi bukit. Ok mari kita tengok resepi Suci Dalam debu ni... Suci Dalam Debu by Shikin @ Dari Dapur Ummi Bahan-Bahannya 1 bungkus kulit popia (saiz sederhana) - kulit popia dipotong 4 secara memanjang dan dilipat 4 *updated - boleh juga digamkan dengan bancuhan tepung gandum bersama sedikit minyak masak untuk mengelakkan ia terbuka.  - goreng dalam minyak yang banyak sehingga berwarna kuning keemasan - angkat dan toskan Untuk bahan tabur 1 cawan nestum 1/2 cawan susu tepung 1/4 cawan gula - blend bahan-bahan diatas sehingga halus - golekkan kulit popia yang telah ker
Baca lagi