Gulai Ayam Kampung

Masak gulai ayam kampung untuk lauk sahur pagi ni.

Guna resepi mak mentua K.Am (rakan sekerja). Sejak dapat resepi  drpd k.Am ni, asal nak buat kari ayam @ daging mmg guna resepi ni.

Gulai ni bukan saja sedap dimakan dengan nasi, tp sangat sesuai digandingkan dengan roti, katupat ataupun lemang. Memang masuklah...

Gulai Daging/Ayam/Tulang

By Shikin

Resepi : Mak mertua K.Am

Bahan2

Untuk Tumis :-

2 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 kuntum bunga lawang

5-6 kuntum bunga cengkih

2 batang kulit kayu manis

2 tangkai daun kari

Bahan Kisar

1 bungkus rempah kari

15 tangkai cili kering

11/2 inci halia

8-9 ulas bawang merah

1 sudu teh serbuk kunyit

Bahan Lain

1/2 ekor ayam (saya guna ayam kampung)

11/2 cawan santan

2 sudu besar kerisik (letak masa kuah mendidih)
Ubi kentang (potong 4)

Garam secukup rasa

1 peket kecil Ajinomoto (optional ) - saya tak letak

Minyak untuk menumis

Air

Satu bekas pos ke rumah mak untuk sahur pagi tadi

Cara-Cara

• Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan tumis. Biarkan sehingga kekuningan dan naik bau.
• Masukkan bahan-bahan kisar. Masak sampai pecah minyak.
• Masukkan pula ayam dan kentang. Gaul sebati.
• Tuangkan santan. Biar mendidih perlahan-lahan.(Boleh tambahkan air, jika perlu)
• Perasakan dengan garam secukupnya.
• Padamkan api.
• Sedia untuk dihidang.

Tips dan petua :

Ayam dibasuh dengan cuka dan garam

Goreng ayam terlebih dahulu

Masukkan ayam masa pecah minyak

Masak dengan api perlahan