Tomyam Putih Jenahak


Menu sahur hari ketiga...

Pagi-pagi buta layan tomyam??? Ok aperr!!! hehehe

En. Tahiri request tomyam ni. Balik keje kelmarin tengok dia dah beli 2 keping isi jenahak, dengan segala perkakas tomyam. Saya tinggal nak masak jer... So, layan lah...

Best jugak makan tomyam masa sahur. Sedap hirup tomyam panas-panas yg ada rasa masam dan pedas... Terbuka selera...

Guna resepi resepi tomyam siakap yang biasa saya buat. Resepi ada kat bawah...


Tomyam Putih Siakap Ala Redza
By Shikin

Bahan-Bahan
1 ekor ikan siakap - boleh masak sekor2 @ dipotong2 ikut suka (kali ni saya guna isi jenahak)
3 ulas bawang putih - ketuk
10 biji cili padi thai - ketuk
1 biji bawang besar - hiris bulat/potong baji (lupa nak letak. masak pagi2 duk mamun2 lg capai apa yg ingat)
5 batang serai - potong menyerong
2 inci lengkuas - hiris kasar
1 inci halia - hiris kasar
5 helai daun limau purut - potong menyerong
limau nipis - perah airnya sahaja
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar susu pekat manis
garam secukupnya
air
lada benggala ( ni pun x letak, lupa)
sayur2an (tomato, karot, bunga kubis etc)
cendawan telinga (boleh juga guna cendawan tiram, butang etc) - x letak kali ni



Cara2
  1. Masukkan bwg putih, cili padi, bawang besar, serai lengkuas, halia,daun limau purut dan air kedalam kuali/periuk.
  2. Panaskan api, reneh bahan2 tersebut sampai mendidih.
  3. Masukkan sos ikan, sayur2 yang keras. Biarkan seketika.
  4. Masukkan pula ikan, lada benggala, cendawan. Biar sampai ikan masak. (Masa ni api kena betul2 kuat. Kalau boleh tutup periuk/kuali spy ikan cpt masak.)
  5. Perah jus limau dan letakkan garam secukupnya.
  6. Masukkan juga susu pekat. Kacau sebati. Masukkan sekali tomato.
  7. Padamkan api
  8. Sedia untuk dihidang.

Ulasan

  1. Cida de' Nuanza12 Julai 2013 pada 10:48 PG

    x penah lagi buat tomyam guna ikan...
    sellau seafood je la...
    kalo ada ikan leh cuba ni..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Shikin12 Julai 2013 pada 11:18 PG

      Cubalah cida. Memang menepati selera akak sekeluarga. Guna ikan siakap pun sedap. :)

      Padam

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Kerepek Ubi Kayu

Imej
Ubi kayu ni hasil tanaman suami saya, En. Tahiri. Saya buatkan kerepek ubi untuknya dengan penuh rasa kasih sayang.  He he...sebab lama dia duk tanya , "Ummi, ubi tu dah nak tua dah. Nak buat apa-apa ka? Saya pun jawab : abang cabutlah dulu ubi tu. nanti balik kerja kin buatla apa-apa yang patut" Kerepek Ubi Kayu by Shikin Bahan-bahan Ubi Kayu Garam  Minyak Cara-cara membuatnya Kopek kulit ubi kayu dan bersihkan. Kemudian sagat ubi nipis-nipis di dalam besen yang berisi air garam. Toskan ubi sekejap (Boleh juga sagat ubi terus kedalam minyak yang panas dan ditabur sedikit garam ) Goreng ubi dalam minyak yang banyak sehingga berwarna kuning keemasan.  Angkat dan toskan.  Simpan dalam bekas kedap udara.
Baca lagi

Rendang Daging Noxxa

Imej
1st try masak rendang daging guna periuk noxxa. Ambik masa tak lama. Lebih kurang 1 jam macam tu. Hasilnya...sangat memuaskan. Daging pun lembut elok ja... Resepi rendang daging yang biasa saya gunakan, cuma cara memasak menggunakan periuk noxxa memudahkan cara memasak. Rendang Daging Noxxa By Shikin Bahan-Bahan 1 kg daging - potong kecil kmdn basuh dan toskan 15 tangkai cili kering* 10 ulas bawang merah* (kisar bahan bertanda * sampai lumat) 5 batang serai - dititik 2 inci lengkuas - diketuk 2 cawan santan pekat 2 cawan santan cair 2 tangkai daun limau purut Sehelai daun kunyit - simpulkan garam secukup rasa Cara Masukkan daging, bahan kisar, serai, lengkuas dan santan ke dalam periuk. Kacau rata. Tutup periuk. Setkan butang HP pada periuk Noxxa selama 30 minit. Alihkan juga tombol tekanan kepada pressure. Tekan On dan biarkan sampai masa tamat.  Setelah masa tamat, alihkan tombol tekanan ke titik steam dan lepaskan wapnya. Buka tudun
Baca lagi

Suci Dalam Debu

Imej
Sesetengah orang panggil biskut ni Popia Salju. Ada juga yang sebut Suci Dalam Debu. Tak kisahlah apa namanya, yang pasti biskut ni memang sedap dan sentiasa menjadi rebutan he he. Bukannya apa, sebab rasanya yang crunchy dan sedap. Makan banyak-banyak pun tak jemu sebab rasanya yang lemak-lemak manis. Hmmm...memang sedap. Cuma tang nak melipat kulit popia tu yang lambat sikit. Tapi takpa, sikit-sikit lama-lama jadi bukit. Ok mari kita tengok resepi Suci Dalam debu ni... Suci Dalam Debu by Shikin @ Dari Dapur Ummi Bahan-Bahannya 1 bungkus kulit popia (saiz sederhana) - kulit popia dipotong 4 secara memanjang dan dilipat 4 *updated - boleh juga digamkan dengan bancuhan tepung gandum bersama sedikit minyak masak untuk mengelakkan ia terbuka.  - goreng dalam minyak yang banyak sehingga berwarna kuning keemasan - angkat dan toskan Untuk bahan tabur 1 cawan nestum 1/2 cawan susu tepung 1/4 cawan gula - blend bahan-bahan diatas sehingga halus - golekkan kulit popia yang telah ker
Baca lagi